Cocina Para Torpes

Pollo Fácil con Fanta de Limón

2011-04-02T16:45:00.003+02:00

Crema de Calabaza Casera

2011-03-23T19:59:00.001+01:00

Podéis hacer click en la imagen para verla más grande.

Si veis una marca de agua, no penséis que la foto es de por ahí y que la quiero hacer pasar por mía.... no no.... es mi foto y la marca de agua es la dirección de mi nueva página web a la que todos estáis invitados a visitar. Realmente aún no está lista del todo, pero ya estoy preparando mucho material y pronto abrirá sus puertas virtuales al mundo.

Deseadme toda la suerte del mundo.....

Aceite de Hierbabuena

2009-12-11T23:11:00.005+01:00

Una de las cosas que he aprendido en la dieta es a utilizar las especias y las hierbas aromáticas de forma que los alimentos tengan unos sabores diferentes cada vez. Y esto es lo que os propongo hoy realizar: un aceite de hierbabuena que os va a durar en la nevera varias semanas y que dará un toque muy original a vuestros asados y salteados a la plancha.

Sólo necesitamos aceite de oliva y un puñado grande de hojas frescas de hierbabuena.

Lavamos la hierbabuena y la colocamos en el fondo de un vaso de batidora y añadimos un dedo de aceite. Ponemos en marcha la batidora y vamos añadiendo poco a poco más aceite, casi gota a gota, hasta que tengamos una cantidad que nos parezca bien. Y ya está nuestro aceite listo para usar.

Lo metemos en un bote de cristal y lo cerramos bien para guardarlo en la nevera. No pasa nada si veis que al cabo de unas horas se pone espeso y se solidifica, es normal. Cuando vayáis a utilizarlo coged una cucharadita de este aceite solidificado (parecerá gelatina verde) y al contacto con el calor de la sartén volverá al estado líquido en un par de segundos.

Ya veréis qué gran diferencia supone en un simple filete de pechuga de pollo a la plancha.

Pastel de Pan

2009-12-11T22:33:00.003+01:00

Hace tiempo comenté que había empezado una dieta. Milagrosamente aún no la he dejado y estoy casi a punto de llegar a mi peso ideal. Lo malo es que le he cogido un poquito de manía a la cocina, ya que en los últimos meses los ingredientes que he podido utilizar han sido sota caballo y rey, vamos, siempre lo mismo y acaba una hasta el gorro de filetes a la plancha.

Ésta es la razón, que no otra, por lo que apenas me he pasado por vuestros blogs ni he subido nada nuevo al mío: porque me dais envidia cochina de las tartas y postres tan ricos que hacéis y porque yo en mi casa no he cocinado nada interesante.
De todas formas, tenía pendiente de antes de la dieta enseñaros este pudding de pan que hice, que, como todo lo que me gusta subir, es muy sencillo y resultón.

Ingredientes:
- una barra de pan que se os haya quedado duro un par de días (más ya es demasiado)
- leche
- 2 ó 3 huevos
- canela
- azúcar

Lo primero que vamos a hacer es trocear el pan y ponerlo en una fuente con leche para que se empape bien y se ponga blandito. Es el paso que veis en la foto.

Mientras que se ablanda, en un bol ponemos los huevos, el azúcar y canela. Las cantidades de azúcar y canela van a depender sólo de vuestro gusto ya que al no estar usando harina cruda, sino pan, lo peor que nos puede pasar es que el pastel nos sepa más a pan que a pudding dulce, pero ya está. Yo recomiendo echar al menos un vaso de azúcar si sois golosetes.

Una vez hecho esto toca mezclar las dos cosas: el pan y los huevos batidos. Lo haremos de la siguiente manera. Con la mano vamos cogiendo trozos de pan chorreantes de leche y los apretamos bien para que escurran lo más posible y los vamos añadiendo al bol del huevo batido. Cuando hemos acabado con el pan removemos bien y si ha quedado demasiado espeso le añadimos un poco de leche.
Para terminar vertemos esta mezcla en un molde y lo dejamos en el horno a temperatura media de unos 175º hasta que cuaje, aproximadamente 30 minutos.

Para saber si ha cuajado bien, abrimos el horno y pinchamos el pudding con una aguja larga, si ésta sale mojada es que le falta un ratito, si sale seca o casi seca, ya podemos apagar el horno y dejarlo enfriar antes de desmoldarlo.

¡Que os aproveche!

Acelgas Gratinadas

2009-11-15T10:02:00.004+01:00

Para preparar este plato de acelgas no vamos a necesitar ni muchos ingredientes, ni mucho dinero, ni mucho tiempo ni mucha habilidad.

No vamos a necesitar más que lo siguiente:
- acelgas congeladas
- patatas
- aceite
- pan rallado
- queso rallado
- un horno, jeje

Empezamos:
Lo primero es pelar las patatas y trocearlas. Es importante hacer los trozos más o menos del mismo tamaño para que una vez estén dentro del horno se asen a la vez y no se nos queden unas crudas y otras quemadas.
Untamos una fuente con un poquito de aceite, lo justo para que no se peguen, como podéis ver en la foto.

Echamos en la fuente las acelgas aún congeladas y las patatas, removemos bien para que se mezclen y cubrimos con pan rallado y queso rallado al gusto.
Metemos en el horno unos 15 minutos. Una vez pasados los 15 minutos ponemos a funcionar el grill 3-4 minutos más para que se tueste el pan de encima y quede como una costra.
Ya veréis qué bueno. Y para ser acelgas no está nada mal.

Vuelvo

2009-10-23T13:46:00.003+02:00

Pues sí, ya estamos en pleno otoño, aunque por mis latitudes todavía de vez en cuando nos amanece un día de playa que no conviene rechazar. Dentro de un ratito me marcharé a dar un paseo por el mar con las perras a que estiren un poco las patitas antes de que lleguen las tardes largas de estufa.

He estado ausente varios meses, ya os iréis dando cuenta de que esto no es del todo raro en mí, pero raro sería también que no regresara tarde o temprano. En verano no se me puede culpar, mi ordenador no es portátil y está pegado a la mesa del estudio, con lo cual a la piscina no me lo podía llevar ¿no? Esto de estar en el paro tiene sus ventajas para qué nos vamos a engañar, y es que mientras que el año pasado me conformé con desnudarme en la piscina a partir de las cinco de la tarde, este verano me he pasado los días enteros a la sombra de los olivos y en remojo más a gusto que nadie. Eso sí, no he estado de brazos cruzados viendo crecer las aceitunas, qué va. Me llevaba una labor de ganchillo para irla haciendo en todas esas horas. Y es que mi amiga Mónica está embarazada y para Reyes tendremos una criatura nueva en la familia, se llama Adrián y de momento está muy liado provocando náuseas a su madre. Esta mantita es para él, a ver si le gusta.

Una buena tarde de agosto de ésas de piscina me sonó el móvil y ¡puf! me llamaban de una academia donde había dejado el currículum la semana anterior. Lo había llevado sin mucho entusiasmo, pensando que ojalá me llamasen después del verano o ya si eso justo cuando se me acabase la prestación del paro, pero no..... tardaron justo siete días en llamar y fastidiarme los lunes al sol. Ggrgrggrr. El caso es que al día siguiente ya estaba dando clases de recuperación de la ESO a los críos de la academia a ver si los convertía en hombres y mujeres de bien. Y parece ser que les gustó mi forma de estar en clase, el caso es que en octubre me han hecho un contrato de media jornada para trabajar de 4 a 8 todas las tardes. Y en ésas estoy, por la mañana me dedico a ir al gimnasio un ratito y por las tardes a luchar con las fieras que pagarán nuestras pensiones........

Por otro lado, los papás de Adrián me prestaron un libro que a ellos les había gustado mucho....... Así que después de terminar con la tercera parte de Millenium, me entregué a Canción de Hielo y Fuego, volumen 1. Para que os hagáis una idea, si no conocéis la novela, la primera parte tiene unas 800 páginas, y no acaba ahí la cosa, sino que tiene tres volúmenes más (cuatro en total) y la historia aún no está terminada, el escritor creo que está escoltado día y noche por policías y enfermeros y fans para que no sea secuestrado a cambio de un sustancioso rescate, no caiga enfermo y se dé de baja y, sobre todo, que no pare de escribir.........

Lo que quiero decir es que el libro es totalmente FLIPANTE: una vez que empiezas es imposible soltarlo, yo voy por el tercer volumen y estoy enganchada totalmente. Al parecer hay club de fans y todo por el mundo y cuentos de foros y páginas web. Si no me han informado mal, HBO está rodando una serie con la historia del primer volumen que si la hacen como debe ser, va a ser un espectáculo increíble, digna de ser vista en salas de cine.

Por otro lado también, comentaros que me he puesto a plan jeje, vamos a dieta, como podéis seguir en Dietario. Por el momento llevo bajados casi 8 kilos y ahora, salvo algunos momentos que me entra la mala leche, estoy muy contenta con mi talla 44 y bajando.

Además me he apuntado a un curso de artesanía que ofrece el ayuntamiento y espero poder contaros muchas cosas de las que vayamos haciendo en el taller. Por el momento hemos estado trabajando con arcilla, modelando piezas para bisutería y varios muñequitos. Yo me he preparado las piezas para hacer un cinturón, varios colgantes y un candelabro; los he bruñido y ahora están a la espera de que los metamos en el horno para cocerse. Ya me muero de ganas de llevarlos puestos jeje.

En fin, pues que éste es el resumen de lo que ha sido mi vida en los últimos meses. Echo mucho de menos meterme en mis páginas de internet y visitar las vuestras y aprender tantas y tantas cosas, pero no doy más de si..... Llevo varios días madrugando bastante aprovechando el ratito de antes de que amanezca para entrar en internet y recordar cómo se siente el teclado en los dedos. Me encanta la sensación..... pero por hoy ya he escrito más que suficiente. Voy a coger a las perras, el coche y nos vamos a andar un ratito por la arena. Besos a tod@s.

¡Volveré!

Champiñones Gratinados

2009-07-20T09:40:00.005+02:00

Antes de que empiece a apretar el calor de nuevo os cuento la comida que preparamos hace unos días. Es muy rápida de hacer y sobre todo muy fácil. Así que, aunque tengas poca experiencia en la cocina y te sientas más torpe que nunca, no tengas miedo y ponte manos a la obra; ya verás como el esfuerzo merece la pena. No sólo aprenderás una receta nueva, sino que además está buenísima :-)

Tenemos que poner sobre la encimera los siguientes ingredientes:
- 1 bandeja de champiñones enteros o laminados (pero los enteros son más baratitos y están más ricos)
- 1 limón
- 1 paquete de salchichas (las peleonas también sirven, no hace falta que sean de las más gourmet)
- unas lonchas de jamón serrano
- aceite
- queso rallado, cantidad al gusto
- pan rallado, cantidad al gusto también
- especias al gusto (perejil, tomillo, etc)

Empezamos:
Cortamos la raíz de los champiñones. Recomiendo hacer esto dentro del fregadero, ya que suelta mucha tierra y así será más fácil limpiarlo luego (luego no quiero quejas.... jeje).
Después, limpiamos bien los champiñones con ayuda de un cepillo pequeño. Si no tenéis un cepillo de cocina, con uno de dientes que guardéis especialmente para estos menesteres, también sirve.
Los cortamos en láminas.
Untamos una fuente de horno con aceite y le añadimos el zumo del limón y sal. Ponemos en la fuente todos los champiñones laminados y removemos bien para que se empapen de la mezcla de aceite y limón. Añadimos las salchichas cortadas en rodajitas y las especias y removemos de nuevo.

Espolvoreamos toda la fuente con queso rallado y por encima otra capa de pan rallado. Os quedará más o menos como en la foto de abajo.

Lo metemos en el horno 10 minutos a 200º y por últmo 5 minutos más con la función de gratinado en el horno.

Ya lo tenéis. Ahora no me diréis que no era fácil eh? ¿
¿A que ya no os sentís tan torpes?

Pastel Frío de Tortillas

2009-07-12T17:04:00.008+02:00

Hace mucho calor y no apetece cocinar, pero hace un par de días tuvimos visita para cenar y no me quedó más remedio que ponerme manos a la obra. Eso sí, preparé este pastel de tortillas por la tarde, de manera que me quedó todo el resto de la tarde libre para refrescarme en la piscina a la sombra de los olivos..... y qué gusto da volver a casa y encontrarse la cena lista jejeje.

Vamos a necesitar los siguientes ingredientes:
- 9 huevos
- 2 tomates maduros
- un vaso de verduras variadas picadas (yo usé una menestra congelada)
- especias al gusto (yo usé hierbabuena de nuestro huerto)
- queso rallado
- pan rallado
- aceite
- sal y pimienta

La idea es preparar tres tortillas a cada una de las cuales añadiremos un toque diferente. Se colocan una sobre otra y se cubren con una salsa. Os cuento el proceso más despacio.

Lo primero que hacemos es triturar los tomates y ponerlos a freir en una sartén pequeña con un poquito de aceite. Le ponemos sal y pimienta a nuestro gusto y removemos de vez en cuando.

Cuando esté espesito, lo retiramos de la sartén.
Ponemos un poquito de aceite, echamos las verduras y las freimos hasta que estén doraditas.

Mientras tanto, preparamos tres boles separados. En cada uno de ellos cascamos tres huevos y añadimos sal, pimienta, queso rallado y una cucharada de pan rallado. Batimos bien.
Al primer bol le añadimos el tomate frito, al segundo las verduras fritas y al tercero una mezcla de nuestras especias preferidas (sirve cualquiera, mezclad sin miedo).

Vamos cuajando las tortillas de una en una a fuego medio. Lo importante es que no se nos quemen demasiado por fuera. Antes de darle la vuelta, aseguráos de que está endureciéndose también la parte de arriba para que al girarla no se derrame demasiado. Como podéis ver en la foto, esta parte a mí no se me da demasiado bien, sigo siendo una torpe giratortillas, pero al menos en este caso luego se disimula bastante bien.

Según vamos sacando las tortillas de la sartén las colocamos en una fuente y espolvoreamos queso rallado por encima, de forma luego nos va a quedar queso entre las tortillas.
Una vez que están las tres una encima de la otra, cubrimos el pastel con tomate frito y ya está.

Si es un plato de invierno, podemos meterlo unos minutos al horno para calentarlo, pero en verano, esta parte me la ahorré y quedó una cena fría muy apetecible con la que además no te quedas con hambre.

El Yogur De Casa

2009-07-07T12:45:00.004+02:00

De siempre sabemos que, para la mayoría de nosotros, el yogur tiene multitud de beneficios y prácticamente ninguna desventaja. En el mercado hoy en día los tenemos de todas clases y no tenemos por qué estar preparandolos en casa si no queremos. Sin embargo.......
¡ es que están buenísimos!

Una yogurtera nos puede costar unos 30 euros aproximadamente. Una vez la tenemos en casa habrá que buscarle un sitio, ya que abulta un poquito, eso hay que tenerlo en cuenta. Hecho esto, no tenemos más que bajar a comprar unos yogures y leche entera. Os cuento cómo prepararlo:

La receta más básica es el yogur natural.
- 1 yogur natural
- 1 litro de leche entera

Ponemos en cada vasito de la yogurtera una cucharada de yogur y rellenamos con leche. Removemos con un tenedor para que el yogur se mezcle bien con la leche y ponemos a funcionar la yogurtera. Es muy fácil, ya que por lo general sólo tiene un botón jeje. Te recomiendan tener los yogures haciéndose entre 8 y 12 horas. Yo los tengo siempre 8 y salen muy buenos.

También podemos usar yogures y/o leche desnatados, pero mi experiencia me dice que no salen igual, en este caso generan mucho suero y queda demasiado líquido. De lo cual deduzco que los yogures desnatados industriales deben llevar montones de espesantes artificiales. Con la leche y el yogur enteros, os aseguro que quedan cremosos casi como los yogures griegos.

Al principio probé diferentes recetas, añadiendo a la mezcla básica de yogur y leche otros ingredientes como trocitos de fruta, cereales, azúcar, café, colacao o pasas, pero me sigo quedando con el yogur natural al que luego yo le echo lo que quiero en el momento de comerlo.

El último yogur que os quede en casa lo podéis utilizar como yogur original para hacer más yogures. Por lo tanto, si echamos cuentas, a partir de un sólo yogur comprado y dos litros de leche, podemos disfrutar de 13 yogures caseros. Dejadme pensar un momento.... eso hacen... 0.30 € del yogur comprado + 1.50 € de la leche, un total de 1.80 € para 13 yogures. A grosso modo le podemos sacar un rendimiento de 2.10 € por cada 13 yogures. No está mal ¿no?
Ya podéis ir dejando caer entre vuestros familiares lo bien que os vendría una yogurtera en casa.....

De Vuelta

2009-07-03T11:35:00.004+02:00

Hola de nuevo,

después de pasar quince días por ahí de la ceca a la meca poniéndome morenita al sol de junio, he vuelto a casa. Ahora que estoy en paro, mejor quedarme en la ciudad cuando todos se marchan jeje, y he disfrutado de unas vacaciones relajada y sin tanto agobio.
En fin, pues eso que ya estoy aquí de nuevo, dispuesta a enfrentar el resto del calor de la mejor forma posible. Tengo la suerte de vivir cerquita de la playa, así que aún me queda mucho que disfrutar.....

Entre baños y cocacolas, me meteré a cocinar de vez en cuando, eso sí, será sobre todo cosas fresquitas y muy rápidas, que mi cocina es un horno en verano y no hay quien lo aguante más de veinte minutos seguidos. Os dejo una fotito para que al menos la conozcáis.

Un abrazo.

Huerto En La Terraza

2009-06-10T12:18:00.006+02:00

Si habéis entrado alguna vez antes a este blog, os habréis dado cuenta de que he cambiado el banner.... bueno, si no os habéis dado cuenta pues ya os lo digo yo ahora ejem....

Las dos flores que salen no las encontraréis en ningún otro sitio de internet, nooo, imposible, a no ser que me las hayan copiado. ¿Por qué? Pues porque es una fotito de la primera ensalada que nos ha dado el minihuerto que tenemos en la terraza. Una ensalada muy chiquitita, eso sí, pero buenísima y fresquísima, recién cortadas que estaban las hojas. Y no veáis qué ilusión que hace salir por la mañana a mirar las jardineras que son nuestro huerto y poder comerse ese mismo día una ensalada de tu propia cosecha. Es casi tan sorprendente como el día que descubrí que podía hacer pan yo misma.

Lo plantamos hace unos dos meses y ya nos ha dado muchas alegrías en forma de hojas verdes y tersas. Son lechugas, espinacas y rúcula. También tenemos una pequeña maceta con hierbabuena y una jardinera repleta de puerros que nunca llegaran a tener un grosor mayor que un espagueti, pero que de momento nos sirven como especia muy especial.

Al principio, la falta de experiencia, nos hizo plantar muchas semillas y al cabo de una semana teníamos las jardineras llenas de un manto verde que jamás podría convertirse en lechugas comestibles por falta de espacio, más parecían tréboles que lechugas. Así que tuvimos que sacrificar muchas de ellas y dejar que sobrevivieran las más fuertes. Ahora tenemos 30 lechugas que aproximadamente cada 3-4 días nos da para una ensalada grande. Eso sí, no las arrancamos, sino que vamos cortando las hojas, así no se nos acaban. Lo mismo con el puerro, yo le voy cortando las puntas de vez en cuado y bien picadito hace de especia, tipo cebollino.

Aquí está la jardinera vista de lejor, ya veis que no es muy grande. Siempre hay espacio en una casa para un minihuertecito así y os prometo que merece la pena.

Vichyssoise

2009-05-11T12:28:00.008+02:00

Os presento esta crema tan socorrida cuaquier día del año, ya que está igual de buena si la comemos fría o caliente. Y en verano puede ser un buen sustituto del gazpacho o de la crema de melón con espárragos que os conté en su momento.

Vamos a necesitar los ingredientes que aparecen en la foto:

- 1 litro de agua
- dos pastillas de caldo de pollo
- 3 patatas grandes
- 1 cebolla grande
- 3 puerros
- aceite
- 1 vaso de nata

Lo primero de que debemos hacer es pelar la cebolla y partirla en trozos grandes. No hace falta que nos esmeremos mucho en que quede bonita ya que luego lo vamos a triturar todo. La ponemos en una sartén con aceite y dejamos que se fría unos diez minutos.

Mientras tanto vamos pelando las patatas y dejando limpios los puerros. De los puerros sólo se come la parte blanca, o sea, muy poquito, pero qué le vamos a hacer.
La parte verde la podéis tirar, pero lo mejor es lavar bien los trozos y aprovecharlos para hacer un caldo de verduras que luego podéis usar para una sopa o un potaje por ejemplo.
En las fotos se ve cómo quedan las verduras listas para usar.

Ponemos a calentar el agua en una olla y le añadimos las pastillas de caldo. Cuando esté hirviendo el agua, le añadimos las patatas, los puerros y la cebolla de la sartén.
Podemos echar las piezas enteras, pero cuanto más pequeños sean los trozos de patata y puerro, menos va a tardar en cocerse. Para saber cuándo está cocido, podemos pinchar un trozo de patata y pincharlo con un tenedor. Las patatas son la clave, ya que es lo que más tarda en cocerse: cuando esté blandita, lo demás también lo está. Lo normal es que con unos 15 minutos sea suficiente.

Cuando ya esté todo bien cocido, cogemos la batidora y ¡a batir sin miedo! Tiene que quedar muy suave, sin ningún grumo.

Arriba podéis ver cómo queda después de la batidora. En este momento le añadimos el vaso de nata líquida y removemos bien.
Ya sólo nos queda decidir si la vamos a comer caliente y no esperamos más o si preferimos la versión fría, en cuyo caso la dejaremos en la nevera unas horas.

¡¡Que os aproveche!!

Cazón En Abobo

2009-04-26T20:15:00.007+02:00

El otro día estuve en el mercado y me traje un buen trozo de cazón para hacerlo adobado. Y eso es lo que os voy a enseñar a preparar hoy, ya veréis es que es muy sencillito y siguiendo paso a paso las fotos y las explicaciones tiene que salir bien seguro.
Avisar de que el cazón, como todos los pescados tiene muchos nombres, por eso si no sabéis bien cómo es, os recomiendo mirar el enlace que os he puesto para aclarar este punto. Es uno de los pocos pescados que me gusta comer porque no tiene espinas y prácticamente es como comer un trozo de carne.

Vamos a necesitar:
- cazón
- aceite
- pimienta
- vinagre
- zumo limón
- mostaza
- laurel
- hierbas aromáticas
- sal
- cayena
- harina

Lo primero que vamos a hacer es partir el cazón en trozos medianos y más o menos iguales. La razón de que sean parecidos no es sólo estética, sino para que al meterlos en el adobo todos se empapen por igual de la mezcla y tengan un sabor similar.

Cogemos un bol grande y hacemos una mezcla de todos los ingredientes de la lista (menos la harina) en la medida que queramos. El sabor va a variar dependiendo de las cantidades; como indicación os puedo decir que lo que le va a dar el sabor más fuerte al pescado va a ser el vinagre y el limón, así que si no os gusta demasiado fuerte no utilicéis demasiado. Igualmente, si hay alguna especia o hierba que os guste y no esté en la lista la podéis echar también.

Metemos los trozos de cazón en el adobo y los dejamos ahí durante uno o dos días. Sí, sí, uno o dos días, tranquilos que no pasa nada. Mejor si nos acordamos un par de veces al día de removerlo un poquito.

Cuando vayamos comernos el cazón, lo escurrimos muy bien con ayuda de un colador e incluso apretando un poco los trozos con la mano para que expulsen bien todo el adobo. Los pasamos por harina y los freímos en aceite muy caliente.

El adobo no lo tiramos: lo podemos colar para eliminar las pipas del limón y posibles trozos de pescado y podemos conservarlo para aliñar alguna ensalada o cualquier cosa, después de todo es aceite con saborcillo.

Os voy a contar un supertruco para enharinar los trozos de cualquier comida muy rápidamente. Normalmente guardo las bolsas del pan de molde vacías o cualquier otra bolsa del estilo para esto. Cuando tengo que empanar o enharinar mucha comida lo que hago en vez de hacerlo en un plato o en un bol como todo el mundo, meto harina o pan rallado (o una mezcla de los dos) en una bolsa de plástico, meto también todo la comida a rebozar, sujeto bien la abertura de la bolsa y se agita bien de forma que todo se embadurne bien de la mezcla. Y nos queda perfecto y en menos de un minuto.

Acompañamos el pescado con limón para aliñar y en fin, que os aproveche.

:-)

El Queso Ha Muerto

2009-04-20T19:34:00.003+02:00

Hace un par de días os anuncié con entusiasmo que estaba preparando un queso fresco.... En fin, el queso ha muerto.

Al día siguiente de contaros mi experimento amaneció en la cocina un olor terrible que salía del recipiente del queso y oh, dios mío, el queso apestaba.

Así que fue directamente al cubo.

No todo van a ser éxitos y aplauso ¿no? ya lo volveré a intentar..... eso seguro

Rollitos De Lomo con Queso

2009-04-18T17:13:00.019+02:00

Vamos a preparar hoy un plato de carne. Ya os iréis dando cuenta de que yo no soy mucho de cocinar con carne en plan grandes asados y tal. Más bien siempre procuro comprar la carne en filetes o en tacos para guiso. Me resulta mucho más práctico y como la carne en si misma no me gusta demasiado, con eso voy sobreviviendo.
Ya os digo, si buscáis un asado de cordero o un cochinillo a la tal o cual, éste no es vuestro sitio de recetas. Ahora bien, si buscáis un lugar donde encontrar formas de preparar la carne sencillas y vistosas, entonces seguro que aquí sacaréis alguna que otra idea.

En fin, que me enrollo, y vamos a lo que vamos. Para estos rollitos de lomo con queso necesitamos:

- 3 filetes de cinta de lomo cortados muy finos para cada persona
- 1 trocito de queso para cada filete
- palillos de madera
- 2 rodajas de piña para cada persona

Nos lavamos las manos y...

Extendemos los filetes sobre la encimera y les ponemos un poquito de sal por ambos lados. Colocamos encima un trozo de queso de un tamaño que no sobresalga de la carne.

Con cuidado, los enrollamos sobre si mismos y los sujetamos con palillos para que no se desmonte el rollo.

Encendemos una plancha o una sartén grande y ponemos un poquito de aceite, lo justo para que no se pegue la comida al freírla. Ponemos los rollitos en la sartén ya bien caliente y ponemos también a calentar la piña cortada en trozos.
Al tener los palillos pinchados los rollitos no van a rodar sobre la sartén, así que tendremos que cogerlos y darles la vuelta “manualmente” para que se hagan bien por todos los lados.

Están muy buenos. Ya veréis...

Queso De Cabra

2009-04-18T16:26:00.003+02:00

Bueno, bueno, aún no me atrevo a pronosticar nada, pero creo que esta vez no me va a salir mal.

Estoy intentando hacer un queso de cabra con leche fresca y cuajo de farmacia. En teoría estoy siguiendo todos los pasos, ya veremos si tengo éxito, cruzaré los dedos.

Siempre he oído que hacer queso es muy difícil por eso de tener que estar controlando la temperatura todo el tiempo, pero el caso es que ahora mismo tiene un aspecto como un queso de untar espeso, y cada vez que voy a mirarlo está más durito......

Ya os contaré cómo sigue el proceso jeje.

Ensalada De Manzana y Queso

2009-04-16T17:11:00.013+02:00

Anoche me fijé que tenía demasiadas manzanas acumuladas en el frutero así que opté por usar unas cuantas para la cena. Para mi gusto, la manzana es una fruta muy socorrida, ya que vale tanto para preparar platos dulces como salados, en postres o incorporándola a un plato principal; me encanta.

Utilicé para dos personas
- 2 manzanas
- miel
- almendras
- queso semicurado
- menta picada

Como veis las cantidades de los ingredientes no son fijas, y cada uno las puede variar a su gusto, más o menos queso, miel, o como os guste. Para preparar este plato no hay que cocinar propiamente dicho, sólo colocar los ingredientes de forma un poco vistosa sobre el plato, ya está. Y en esto también hay libertad total. Lo único que os propongo en este post es la combinación de sabores, que a nosotros nos gustó mucho.

La manera en que yo los coloqué fue la siguiente: corté la manzana en rodajas finitas y las repartí sobre un plato, luego eché por encima un chorro de miel bien generoso y espolvorée con menta picada. Repartí entre las rodajas de manzana trocitos de queso también muy finos y por último las almendras.

La menta me fue un poco difícil de encontrar, pero al final, como suele pasar, tenemos la solución delante de nuestras narices y no nos damos cuenta. En lugar de buscar en la sección de especias en el mercado, busqué donde las infusiones y tés, y allí hay bolsas grandes de hierbas para infusión distintas a las de las especias, entre otras, la menta picada que ahora la utilizo en muchos platos.

Espero que os guste.

Merluza Con Manzana y Pasas

2009-03-15T12:41:00.008+01:00

Esta mañana os propongo un plato sencillo y muy saludable para una cena ligera, por ejemplo, y que os va a quitar no más de diez minutos de vuestro tiempo, así que incluso lo podéis preparar en el intermedio de cualquier programa de la tele....

Necesitamos:
- 4 filetes pequeños de merluza
- 1 manzana
- un puñado de pasas
- un chorrito de miel
- aceite
- sal

El pescado debe estar descongelado para poder empezar con la receta ¿vale? así que lo mejor es sacarlo del congelador unas cuantas horas antes. También se puede descongelar en el microondas, aunque no es lo mismo, pero serviría.

Lo primero es pelar la manzana y cortarla en trocitos pequeños. La colocamos en un bol o tazón y le echamos un chorrito de miel. La metemos a potencia máxima en el microondas 2 minutos.

Mientras tanto ponemos aceite en la sartén y empezamos a dorar la merluza por los dos lados. Ya veréis que se hace enseguida. Le ponemos una pizca de sal mientras se hace.

Cuando la manzana pite, la sacamos del microondas y con un tenedor o algo contundente la machacamos para hacer un puré espeso (yo usé el mazo del mortero). Le añadimos las pasas y mezclamos bien.

Servimos la merluza con el puré de manzana. Fácil ¿no?

Croquetas De Atún

2009-02-16T13:04:00.008+01:00

De vez en cuando preparo estas croquetas que vi en una revista hace muchos años y siempre han resultado un éxito. Sientan bien tanto frías como calientes, y se pueden combinar con una salsa dulce, como la de fresas por ejemplo, y entonces es que te mueres de gusto.
Son perfectas para los principiantes porque ya digo, siempre salen bien, y es un buen entrenamiento para las croquetas de bechamel, que para mi gusto son más difíciles de conseguir el punto.

Necesitamos:
- 6 latas pequeñas de atún
- 12 quesitos de los de triángulo
- pan rallado
- perejil
- ajo molido
- aceite para freír

Podemos hacer más cantidad o menos, por supuesto, pero siempre respetando la proporción de una lata de atún por dos quesitos para que la masa nos quede de la densidad adecuada.

Colocamos el atún bien escurrido de aceite en un bol y mezclamos con los quesitos. Podemos usar la mano y acabaremos más sucios, pero más rápido.

Una vez que tenemos la masa bien homogénea, hacemos bolitas de unos 2-3 centímetros de diámetro.

Preparamos una mezcla de pan rallado con perejil y ajo molido y rebozamos las bolitas en ella. Una vez estén todas rebozadas metemos en el frigorífico un par de horas.

Cuando vayamos a freírlas, las rebozamos una segunda vez y las echamos a la sartén con aceite muy caliente. Las hacemos rodar para que se doren por igual en toda la superficie.

Quedan riquísimas.

Espaguetis Carbonara

2008-11-14T13:49:00.005+01:00

Uno de los platos sencillos que más me gustan es los espaguetis a la carbonara. Más allá de los más habituales y socorridos macarrones con tomate, este plato puede haceros quedar como estupendos cocineros y anfitriones delante de vuestros amigos, aparte de conseguir que ninguno se quede con hambre, ya que llena bastante. Además es muy barato.

Necesitamos para cuatro personas con mucha hambre….
- un paquete de espaguetis
- medio litro de nata líquida
- 250 gramos de bacon
- sal y pimienta

Ponemos agua a hervir con sal para cocer los espaguetis. Los dejamos cocer unos 7-8 minutos, para que queden al dente. Esto significa que queden a la vez blandos pero un pelín duros. Ésta es la consistencia que me gusta a mí y, en teoría, la ideal para comer pasta, pero cada uno que lo haga como más le guste.
Una vez que está cocido escurrimos la pasta y la remojamos en agua fría para que no sigua ablandándose y la reservamos.

En este momento partimos en trocitos pequeños las lonchas de bacon y las salteamos ligeramente en una sartén grande. No hará falta poner aceite en la sartén porque en cuanto el bacon se empiece a calentar comenzará a soltar grasa que va a servir para que no se pegue al fondo de la sartén. Cuando veamos que está ya tostadito y dan ganas de comerse algún trozo, le echamos la nata líquida y removemos bien el conjunto. Echamos sal y pimienta a nuestro gusto.

Tan pronto como esté caliente, añadimos los espaguetis que siguen en el colador y mezclamos todo bien con una cuchara de palo.

Lo servimos en los platos lo antes posible, ya que la nata se enfría muy rápido y se hace grumos poco estéticos.

Voy a añadir unas palabras aclaratorias:
Todos hemos sido en los comienzos unos cocineros torpes de narices. A esas personas que empiezan ahora va dirigido especialmente este blog, de ahí que para unos sencillos espaguetis carbonara, haya dedicado nada menos que cuatro párrafos……
Pero el ser torpe no exime a nadie de aprender, y como de aprender se trata, voy a traducir ahora las explicaciones de la carbonara a un texto dirigido a cocineros de nivel medio digamos jajaja. Esto es para que si alguna vez, vosotros “los torpes” os encontráis con una receta que no entendáis bien, quizá os pueda servir este tipo de traducciones de nivel en las explicaciones. Creo que me he hecho un lío, pero seguro que cuando leáis la siguiente receta de espaguetis a la carbonara lo entenderéis mejor.

Cocemos la pasta y refrescamos. Salteamos el bacon en trocitos y añadimos la nata. Salpimentamos. Mezclamos con la pasta y servimos bien caliente.

Dos líneas equivalen a cuatro párrafos. El resto de las explicaciones poco a poco irá quedándose en vuestra cabeza….. Ánimo y a los fuegos!!!

Tostada De Pueblo

2008-11-12T16:45:00.002+01:00

Hace un par de fines de semana estuvimos en una casa rural con unos amigos y nos sobró muchísima comida; y cuando digo “muchísima”, quiero decir muchísima. Así que el domingo a última hora repartimos las sobras entre todos y a nosotros nos tocó entre otras cosas una hogaza de pan de pueblo enorme.

Esa misma noche, ya en casa calentitos, nos preparamos estas tostadas con verduras y mostaza que te caías para atrás de lo buenas que estaban.

Por eso de estar cansados y sin muchas ganas de cocinar, abrí una bolsa de revuelto de verduras frescas que venden en Mercadona por un eurito y poco y están buenísimas. Se saltean unos minutos y se mezclan con un chorrito de mostaza. Extendidas sobre estas superrebanadas de pan, fue una cena perfecta para terminar un fin de semana perfecto.

P.D. Días después descubrimos que nos habíamos traído de recuerdo algo más que el pan: las perras habían cogido pulgas de sus amigos-perros de la casa rural….. al menos eran muy cariñosos jejeje.

P.D.2. Ya no tienen pulgas……

Arroz De Domingo

2008-11-06T11:51:00.004+01:00

En esta ocasión y para volver a reencaminar el blog por al buen camino de la regularidad, simplemente os voy a dejar una foto de un arroz que preparé hace un par de fines de semana.

Poder comer al mediodía un plato caliente, cocinado por tus manos y recién salido del fuego es un placer que muchas personas disfrutamos sólo los fines de semana, y a veces incluso ni eso. Si tienes algún compromiso fuera de casa ya te puedes olvidar de comer en tu mesa y en tu silla y de tu propia cazuela.... Así que al menos una vez al mes me gusta preparar arroz como el de la foto. No es propiamente paella porque no lleva marisco ni cosas raras, como las llamo yo; sólo verduras y carne y mucho limón y arroz tostadito del fondo de la paellera. Me suele sobrar bastante, ya que sólo somos dos en casa y me sirve para ir comiendo en la oficina durante la semana, pero nunca sabe igual que el domingo en casa y en pijama.

Me gusta mirar la foto, eso es todo. Así que aquí la cuelgo para recordar lo bien que se está en casa.....

Un Descanso En El Camino

2008-10-21T15:36:00.000+02:00

El tiempo por lo que se ve pasa volando.

Parece que fue ayer cuando publiqué el último post en mis blogs y ha pasado casi un mes entero. He estado dedicada más al mundo en 3D que al ordenador, esto es la verdad. Yo es que con esto de que se hace de noche cada día antes no me acostumbro al horario nuevo, y ahora cuando nos cambien la hora va a ser peor, madre mí. Es que en cuanto se va el sol empiezo a bostezar y a cerrar los ojirris y no me apetece más que tumbarme en el sillón a leer o a hacer punto o a mirar la tele sin productividad alguna.

En fin, éste es mi blog, no hace falta que me justifique y no lo hago. No hago más que dejar constancia de la razón por la que apenas aparezco por aquí últimamente y tengo un poco olvidado mis devaneos blogueros.

En la oficina me ha poseído una rara responsabilidad por el trabajo bien hecho y a tiempo, algo insólito en mí y, junto a esto, un aumento considerable de la altura del montón de papeles sobre mi escritorio, hacen que tampoco en el trabajo pueda dedicarle una parte de la jornada a las recetas y cosas varias.

Desde ayer y durante dos semanas voy a estar sin jefes en la oficina, así que tengo ganas de publicar muchas cosas y pasarme por vuestros blogs a ver cómo os va la vida.

Qué pereza más tonta trae a veces el cambio de estación ¿verdad? Es pereza localizada jeje, sólo para ciertas cosas. Lo dicho, que estoy tontona. Gracias por aguantarme :-)

Verduras Salteadas

2008-09-29T13:36:00.006+02:00

Hoy vamos a comer sano.
Aquí el invierno ha llegado este fin de semana que nos ha venido bien pasado por agua y nos ha hecho sacar del cajón la manta para dormir. Y qué gusto que da abrazarse a otra persona en la cama, calentitos ¿eh?
En un fin de semana totalmente casero, me he dedicado a cocinar con mayor o menor éxito. Por ejemplo, intenté hacer un bizcocho, pero me quedó un poco chuchurrío y prefiero guardarme la vergüenza de poneros las fotos jajajjaa. Mejor os cuento cómo preparar un plato de verduras salteadas que, en mi caso, es una de las formas en que más me gustan.
Como todo, yo me repito más que el ajo, es suuuuupersencillo de preparar y prácticamente no es necesaria ninguna experiencia previa en la cocina.

Necesitamos:
- un bote de verduras cocidas, como judías verdes, guisantes, coles de Bruselas, etcétera
- aceite
- almendras laminadas
- salchichas tipo Frankfurt
- sal, pimienta
- limón

Cubrimos el fondo de una sartén con aceite y calentamos a fuego alto. Cuando esté caliente echamos dentro las almendras y las salchichas cortadas en rodajitas finas. Salteamos unos minutos hasta que empiecen a tener buena pinta mmmm.

En ese momento añadimos la verdura que hayamos elegido y removemos bien para que se mezclen los sabores. Salpimentamos y añadimos un chorrito de limón. Debemos remover mientras se calienta unos diez minutos. Si os gusta la verdura requemadita, dejad de remover unos segundos para que se tueste un poco ¡a mí es el bocado que más me gusta!

Sabréis que está listo porque la verdura empezará a deshacerse un poco y a quedarse blandita. Y sobre todo porque olerá a comida “de mamá” que dará gusto; eso sí, siempre que no hayáis elegido las coles de Bruselas, que las pobres pues como que huelen un poco mal, pero saben muy bien.

Aquí tenéis fotos del resultado con judías verdes y otro días con unas olorosas coles, los filetitos que las acompañan son hamburguesas de soja.

En fin, pues eso, manos a la obra y quien no coma sano este otoño, será porque no quiere.

Besos!!

Setas Empanadas Con Alioli

2008-09-22T14:10:00.005+02:00

Ahora sí que os pongo una receta de temporada que me apasiona: SETAS mmmm. Pensar que antes no me gustaban…. Eso era porque nunca las había comido empanadas y con un alioli casero que quita el hipo y las penas jajjaja.
Como todo lo que subo al blog, ésta también es una receta fácil fácil y está buenísima. No me cansaría de comer setas empanadas nunca, creo……

Ingredientes
- setas al gusto, la única condición es que sean grandecitas y planas
- huevo batido
- pan rallado
- harina
- sal
- perejil
- aceite para freír
- mayonesa (casera o de bote)
- 1 diente de ajo
- 1 chorrito de leche

Primero lavamos bien las setas y las ponemos a secar sobre papel absorbente. Las apretamos bien con las manos para que suelten todo el agua, pero con cuidado de no estrujarlas ¿vale?

Batimos el huevo en un plato y le ponemos sal. En otro plato preparamos una mezcla a partes iguales de harina y pan rallado. Le añadimos un poquito de perejil.
Pasamos las setas bien secas por la harina con pan, luego por el huevo y luego por la harina con pan de nuevo.

Calentamos aceite en una sartén y cuando esté bien caliente las freímos por ambos lados. Las setas se fríen en seguida, con un minuto por cada lado normalmente es suficiente, lo importante es que se doren bien y se ponga un rebozado crujientito. Al fondo de la fotografía podéis ver las que ya están listas.

Para hacer el alioli picamos un ajo muy finito y lo mezclamos con 5 cucharadas de mayonesa. Le añadimos un chorrito de leche (truco) y espolvoreamos perejil.
Se sirve todo junto y bueno….. ya tenemos un trocito de gloria que llevarnos a la boca.

Bizcocho De Jenjibre

2008-09-22T13:53:00.004+02:00

Hace unos días me decidí a hacer un bizcocho, creo que fue un domingo, porque yo los domingos por la tarde si no hago algo creativo y rico es como que la vida se me pasa sin disfrutarla.
Al ser domingo pues me tuve que apañar con los ingredientes que ya tenía en casa y me puse a preparar el famoso bizcocho del yogur, pero con un toquecillo algo diferente.

Vamos a necesitar lo siguiente, todo muy básico:
- 1 yogur de cualquier sabor
- 4 vasos de yogur de harina
- 1 vaso de yogur de leche
- 1 vaso y medio de yogur de azúcar
- 1 vaso de yogur de aceite
- 1 sobre de levadura
- 3 huevos
- 1 cucharada de jengibre
- zumo de 1 naranja
- ralladura de naranja

Lo primero es encender el horno a 220º para que vaya calentándose mientras preparamos la masa.

Vertemos todos los ingredientes a mogollón en el vaso de la batidora y dejamos que se mezcle bien. Dependiendo de la potencia de la batidora tardará más o menos. Si lo hacéis s a mano pues tardaréis más, pero nada, paciencia. Como orientación, yo lo hice en una batidora de vaso y tardó 20 segundos.

Cogemos un molde de bizcocho y lo embadurnamos bien de mantequilla o margarina para que luego se desmolde bien. Ponemos la masa dentro del molde y lo metemos en el horno entre 35 y 40 minutos. El tiempo exacto dependerá de la forma del molde y de vuestro horno en particular. Para estar bien seguros de uqe está cocido, pinchamos en el centro del bizcocho una aguja larga (de brocheta por ejemplo) y si sale seca ya lo tenemos, si sale un poco pringada de masa, esperamos un poquito más.

Bueno, y aquí tenéis la foto del resultado. Como diferencia del resto de bizcochos, éste deja un regusto picante gracias al jenjibre, pero vamos, nada que no se pueda soportar.

Si os decidís, contadme vuestra experiencia porfa…. :-)

Bizcochos Secos Nunca Más

2008-09-15T12:06:00.004+02:00

Este fin de semana he aprendido un truco nuevo muy útil y que a partir de ahora utilizaré bastante. Me lo ha enseñado una amiga de una amiga el sábado por la noche que vinieron a cenar a casa.
Preparé un bizcocho de chocolate para el postre, pero me parecía que, como postre, era algo un poco seco. Así que ella me explicó el truco que ella hace:

En un vaso mezclamos miel y agua a partes iguales y mezclamos bien. Con una brocha untamos el bizcocho con tanto líquido como queramos para emborracharlo tanto como nos guste.

Queda brillante, jugosito y muuuuuuy rico.

Tarta De Manzana

2008-09-12T13:31:00.003+02:00

El otro día vinieron mis suegros a tomar café a casa, el domingo fue. Con lo que yo a media mañana me metí en la cocina a preparar algo rico para acompañar el café. Así que me acordé de una tarta de manzana facilísima que nos enseñó a hacer Mónica en su blog lasrecetassencillasdemonika y como además los ingredientes son muy comunes los tenía todos y no tuve que comprar nada especial.

Los ingredientes son los que aparecen en la foto; a saber:
- 1 yogur
- 2-3 manzanas
- 1 vaso de yogur de aceite
- ½ vaso de yogur de azúcar
- 1 ½ vasos de yogur de harina
- 2 huevos
- 1 sobre de levadura
- mermelada de melocotón

Para prepararla es muy rápido. Metemos todos los ingredientes (menos la mermelada y las manzanas) en un bol grande y batimos hasta que esté todo bien unido. Lo podemos hacer bien con una batidora o a mano con varillas, como más os guste.
Rallamos media manzana pelada y la añadimos a la masa mezclando muy bien.

Entonces cogemos un molde de tarta y lo untamos generosamente de mantequilla para que luego se desmolde bien y vertemos la masa en él.
Pelamos el resto de las manzanas y les quitamos el corazón. Las cortamos en gajos finos y lo más iguales que sea posible. Estos gajos los repartimos por encima de la masa intentando que queden bonitas, aunque si no nos quedan muy bonitas pues tampoco pasa nada, que también estarán ricas jeje. A mí me quedaron regular de bonitas, tengo que mejorar esto ains.

Metemos el molde en el horno precalentado a 180º unos 35-40 minutos. Para ver si está bien cocida por dentro, le pinchamos un palillo o similar y si sale húmedo es que aún le falta un poco de horno. Cuando salga seco ya la tenemos.

Entonces veremos que tiene una pinta un poco reseca, esto es porque le falta la mermelada. En un vaso ponemos dos cucharadas de mermelada y le añadimos una cucharada de agua. Calentamos unos segundos en el microondas y removemos para conseguir un almíbar espesito. Mientras que la tarta se mantiene caliente, untamos sin miedo con éste almíbar por encima y tan pronto como esté templada la metemos en el frigorífico.

Para ser una receta tan sencilla me ha quedado una explicación muy larga, así que haré un resumen: mezclamos todo + ponemos gajos de manzana por encima + horneamos + cubrimos de mermelada mientras está caliente = ¡Lista!

Cuando lleguen los suegros no tendrán ninguna pega que poner al café con tarta de manzana tan estupendo que les habéis preparado. ¿No es motivo suficiente como para intentarlo? :-)

Garbanzos De Camping

2008-09-08T10:20:00.004+02:00

Hola a todo el mundo, ya estoy de vuelta de mis muy echadas de menos vacaciones… ay… qué duro es volver a la rutina invernal. Me ha costado una semana completa ponerme en forma y en marcha después de muchos días sin horarios ni preocupaciones, pero ya me siento con ganas de volver a la carga.

De todos modos y como un pequeño recuerdo de mis vacaciones, empezaré esta nueva temporada haciendo un ejercicio de meditación y rememorando aquellas comidas de camping, preparadas en el hornillo de gas prestado de mis suegros….. comidas facilotas y simples, pero que saben a gloria bendita cuando no se escucha más que los pájaros y el murmullo de las hojas de los álamos batidas por el viento, cuando el agua que bebes sale de una fuente limpia y fresca y, bueno, simplemente cuando estás de vacaciones.

Una de las comidas que preparamos fue un revuelto de garbanzos. Como comprenderéis, nosotros que vamos de camping a lo bruto, en tienda y a lo loco, no tenemos frigorífico donde conservar la comida, así que nos llevamos el maletero cargado de conservas y galletas, que total por unos días, pues el cuerpo tampoco se va a estresar demasiado. Una de las conservas que llevamos fue un bote de garbanzos cocidos, y aquí os presento nuestro platazo de revuelto.

Por supuesto este plato no es sólo para camping, faltaría más, también se puede preparar en casa un día que no tengamos ni pizquita de ganas de liarnos a cocinar, pero a la vez queramos tomar algo más o menos rico y saludable.

Necesitamos:
- 1 lata de garbanzos cocidos
- unas lonchas de salami
- carne que te haya sobrado de cualquier cosa, en nuestro caso fue un filete de sajonia
- sal y especias al gusto
- aceite

Pues nada, más fácil imposible. Troceamos el salami y la carne y la salteamos un poco en unas gotitas de aceite. Cuando esté bien fritito y los vecinos de tienda de campaña estén salivando a vuestro alrededor como depredadores, añadimos los garbanzos bien escurridos del agua del bote. Sazonamos a nuestro gusto con las hierbas que queramos y sal y salteamos unos diez minutos.

¿Habéis visto qué luz se refleja en las fotos? Yo sólo de verlas me huele a silencio y árboles…..

Vacaciones

2008-08-14T11:17:00.001+02:00

Delicias De Queso y Fresa

2008-08-14T09:22:00.012+02:00

Hoy va a ser la receta sin foto propia. La que veis ha salido de la web. ¿Por qué? Pues porque lo que os propongo hoy está tan bueno, y tan rico y tiene tanta grasa y tantas calorías, que me prometí no hacerlo nunca más hasta que no me entrase la talla 40 por lo menos. Y aún así me seguirá dando miedo porque será como abrir las puertas a la gula de nuevo y no me atreveré, creo.

Pero esto no es excusa para que los muchos que podéis daros estos gustazos para el cuerpo no lo disfrutéis, así que os cuento cómo preparar el entrante más exquisito del mundo, un bocado que se deshará en vuestra boca entre gemidos de placer que no podréis retener.

Hay que comprar:
- 1 caja de queso camembert en porciones
- mermelada de fresa o arándanos u otros frutos rojos
- pan rallado
- huevo
- aceite

El proceso es sencillo, pero delicado debido a la textura del queso.

Primero preparamos la salsa: mezclamos mermelada con un par de cucharadas de agua y lo metemos en el microondas unos diez segundos. Removemos bien para que se haga una salsita y lo dejamos en la nevera hasta el momento de servir.

El queso lo hemos tenido en el frigorífico para mantenerlo bien frío hasta el último momento. Nos preparamos bien los utensilios para empanar que deben ser: un recipiente hondo con pan rallado, otro recipiente con huevo batido, una sartén o freidora con aceite ya a punto bien caliente. Como os imagináis ya, que sois muy listos, consiste en empanar las porciones de queso y comerlas calientes. El truco aquí y la única dificultad consiste en que el queso tiene que estar muy frío y el aceite muy caliente, para que no se derrita mientras se está dorando y se nos llene el aceite de queso fundido.

Una vez tenemos todo preparado y listo para usar, desenvolvemos una porción de queso y la mojamos en huevo batido, la escurrimos bien y la rebozamos con pan rallado. Inmediatamente la colocamos en la sartén. Así con todas las porciones de queso.

Lo dejamos dorarse unos segundos por cada lado del queso y cuando estén listos los colocamos en un plato con un papel de cocina para que absorba el exceso de aceite. Esto es totalmente opcional, ya que el queso en si mismo tiene tanto aceite como para engrasar el coche de Fernando Alonso durante dos temporadas, peo bueno, así aliviamos conciencias un poco.

Ni que decir tiene que esto hay que comerlo recién hecho y con la salsa de mermelada que tenemos en la nevera.

Que os aproveche!!

Macarrones De Rodríguez

2008-08-12T22:22:00.007+02:00

Esta semana estoy sola en casa. Ha sido decisión propia, para airearme un poco y empezar bien las vacaciones. Que no me dais envidia los que ya las habéis tenido, que ahora me toca a mí ¡bieeeeenn!!!

El caso es que los primeros días de mi soledad urbanita no me apetecía mucho cocinar y me acordé de mis socorridísimos "macarrones de la fácul" que era lo que más me gustaba preparar para comer en la facultad cuando estudiaba.

No me lo pensé dos veces y aquí os dejo el misterio tan grande de su preparación:

Ingredientes:

- pasta de tamaño corto

- maiz

- atún en aceite

- mayonesa

Cocemos la pasta, la escurrimos bien y la dejamos en la nevera hasta que esté bien fría.

Cuado vayamos a comerla sólo tenemos que mezclarla con el resto de ingredientes. Las cantidades, a nuestro gusto.

Hale, ¡¡a engordar agusto compañeros!!!

Rollitos De Espárragos Con Toque De Nueces

2008-08-11T11:17:00.007+02:00

Otro plato fresquito y ligero para estos calores que por Murcia siguen atacando con fuerza. Y como siempre, fácil fácil de preparar y sin tener que encender el fuego siguiera, que da mucho calor ponerse a cocinar con las llamas saliendo y una achicharrándose como un huevo sobre el asfalto…..

Necesitamos:
- espárragos blancos
- lonchas grandes de jamón de york
- queso fresco (de burgos o de untar)
- unas nueces

¿Estamos listos? Pues vamos allá:

En un mortero o en la picadora picamos las nueces. En ese mismo recipiente las mezclamos con el queso hasta hacer una pasta.

Con esta pasta untamos una loncha de jamón y colocamos unos espárragos encima, como veis en la foto.

Los enrollamos y decoramos el plato con una ramita de romero o casi mejor, con una base de lechuga bien lavada y picada. Yo es que ese día no tenía lechuga en casa y no pude hacerlo. Mea culpa….

En cuanto a las cantidades, pues haremos tantos como queramos comer; así de sencillo jejejje.

Postre Rápido de Plátano y Chocolate

2008-08-06T13:02:00.003+02:00

Anoche y más o menos por sorpresa nos dejaron el niño unos amigos a cenar.
La criatura es una delicia de niño, pero tiene muy mal comer. Está en la fase de que no le gusta nada y a todo lloriquea.

De primero y para que se dejara de mimos tontos, hice de cena puré de coliflor con patatas. De segundo, y como se lo comió todo él sólo y casi sin llorar, un sándwich de salami. Y de postre me tocó improvisar mientras se cocía la coliflor.

Abrí la nevera y vi dos plátanos grandecitos y un bote de chocolate líquido que compré para celebrar la eurocopa y aún rondaba por ahí y me puse a inventar a lo Ferrà Adriá con mi espíritu creador en pleno auge jajajjaa.

El caso es que partí los plátanos en rodajas y los coloqué sobre un plato grande. Los cubrí con varias líneas de chocolate líquido. Cogí unas cuantas galletas maría y las machaqué en el mortero. Coloqué por encima una montaña de migas de galleta y le eché más chocolate hasta que me pareció suficiente. El resultado fue el que veis en la foto.

A Arturo le encantó, y eso que ya tenía la tripa muy llena de puré, salami y pan; pero hizo un esfuerzo y se terminó el postre enterito. Bueno, aclaración jajajaja, la foto es todo el postre que nos comimos entre los tres ¿eh? El niño se comió unas cinco rodajas de plátano y dos cucharadas de migas con chocolate.
Merece la pena ver el cambio de su cara cuando vio el plato de montaña. Él esperaba un plátano tal cual y se encontró con ese superplato..... :-)

Recomendación por si sois poco imaginativo con los postres: tened a mano siempre chocolate líquido, convierte todo lo que toca en una delicia sorprendente.

Hamburguesas De Soja

2008-08-05T14:00:00.003+02:00

Me he animado esta vez a preparar un plato que poca gente conoce. Y es que, muy injustamente, las hamburguesas de soja están vistas como un plato raro para vegetarianos, quienes “pobrecitos, no comen carne y se tienen que alimentar a base de chorraditas como ésta”. Nada más lejos de la realidad. Es una opción muy válida para cualquier persona, tanto quienes comen carne, como quienes no. Una cosa no quita la otra ¿no creéis?

Un día fui a una tienda de semillas y hierbas varias y encontré esta bolsa con soja texturizada. Me costó 1.50 euros y por ese precio me dije que ya encontraría algo que hacer con ella. Rebusqué en internet y encontré la manera de preparar hamburguesas, lo cual me pareció estupendo y unas semanas después me puse a ello.

Ingredientes
- 350 gramos de soja texturizada
- 2 litros de agua
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de curry en polvo
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharada de laurel en polvo
- sal
- 1 ó 2 huevos

El proceso es bien sencillo, ya que apenas hay diferencia entre la preparación de las hamburguesas de carne y las de soja. Se trata de utilizar la soja como sustituto de la carne y ya está. Para ello haremos lo siguiente:

La noche anterior dejamos la soja en remojo en el agua, para que vaya hidratándose.
Al día siguiente veremos que su tamaño ha aumentado considerablemente. La escurrimos lo mejor posible y ya tenemos nuestra base para las hamburguesas. Con esto quiero decir que el resto de ingredientes los podéis añadir a vuestro antojo, como lo hagáis normalmente. Los que he puesto son los que uso yo…

Ahora bien, para quien no haya hecho nunca hamburguesas ni de un tipo ni de otro, aquí van las explicaciones :-)

Mezclamos todos los ingredientes en un bol grande y amasamos bien. La idea es que se haga una pasta moldeable. Si vemos que se nos desmenuza demasiado le añadimos un huevo batido y amasamos un poquito más. Podemos añadir otro huevo si fuera necesario, no pasa nada.

Una vez tenemos hecha la masa y vemos que podemos hacer bolitas más o menos firmes con ella, hacemos esas bolas y las aplastamos para darle forma de filete ruso o hamburguesa, según lo queráis llamar, jeje.

En este momento tenemos dos opciones:
1. enharinarlas y freírlas en aceite, si las vamos a comer ese día
2. envolverlas de dos en dos en plástico transparente y congelarlas para tener reservas para los próximos meses. Yo cogí esta opción.

Aquí tenéis una foto de cerquita:

Varios días después freí un par de ellas para la cena y con un poquito de mostaza picante por encima resultaron de lo más delicioso.

OJO: es soja.
Lo digo porque al estar tan acostumbrados al sabor de la carne en hamburguesas y como a la vista además son tan parecidas, al principio es muy raro y da la sensación de estar comiendo hamburguesas raras. Lo mejor es abrir la mente y saborear justo lo que estamos comiendo: soja con especias.

Observación: al principio os he comentado que el precio del paquete de soja fue de 1.50 euros. Si a esto le añadimos el precio de las especias, los huevos, el aceite y la harina, puede que nos llegue a unos 2 euros. A mí me salieron unas veinte hamburguesas. Con la crisis que tenemos encima ¿no os parece una buena opción?

Ya me contaréis…. :-)

Pizza Fácil En Casa

2008-08-01T12:36:00.006+02:00

Vamos a preparar hoy una pizza casera con la que dejaremos boquiabiertos (de asombro y para comer la susodicha pizza) a nuestros amigos y familiares.
Tradicionalmente se piensa que hacer la masa de la pizza es muy difícil y que no merece la pena, al menos es la sensación que yo he tenido siempre. Una vez vi en la tele al loco de la mantequilla, que es la manera en que yo llamo al cocinero Jamie Oliver porque siempre le echa kilos de mantequilla a todo, hacer una pizza con masa de pan monda y lironda y me dije que, si él lo hacía, yo no iba a ser menos.
Seguramente no es la receta de la pizza italianísima, pero os aseguro que no tiene nada que envidiarle y vais a quedar como los grandes chefs italianos.

Empezamos poniendo sobre la encimera:

- 25 gramos de levadura fresca
- 500 gramos de harina
- 250 cl de agua
- 2 cucharadas de semillas de sésamo
- 2 cucharadas de orégano
- sal

Vamos allá:

Calentamos el agua y disolvemos en ella la levadura. Veremos que huele raro, pero bueno, es que es así jeje. Añadimos sal a nuestro gusto, el sésamo y el orégano.

En este momento cogemos un colador y vamos añadiendo la harina poco a poco a través del colador para que no nos pasen grumos. Mientras tanto vamos removiendo y haciendo una masa chula. Podemos usar una espátula, yo prefiero usar la mano, se me da mejor y tengo la sensación de ser una gran mamma italiana.

Cuando ya tenemos incorporada toda la harina seguimos amasando unos diez minutos hasta conseguir una bola parecida a la que se ve en la foto. La ponemos en una fuente tapada con un trapo y la dejamos ahí tranquilita unas dos o tres horas. En este rato fermentará y se pondrá el doble de grande, no os asustéis jeje.

Encendemos el horno para que cuando metamos la pizza ya esté en pleno calentamiento y no tarde mucho en hacerse.

Repartimos un poco de harina sobre la encimera y encima extendemos la masa con ayuda de un rodillo. La harina es para que no se nos pegue y la podamos manejar mejor y sin pringarnos las manos.

Bueno, pues ya está. Ahora le ponemos encima los ingredientes que queramos. Como veis yo le puse tomate frito, maíz, atún y jamón serrano. Queso no tenía, pero hubiera sido lo suyo ains….. lo eché de menos….

La dejamos hacerse en el horno unos 15-20 minutos a 220º y la disfrutamos lentamente. Mmmmmmmm, qué envidia me dais los que estáis comiendo pizza ahora jajajaja.

Flan de Plátano y Soja

2008-07-28T13:57:00.003+02:00

Vamos a preparar hoy un postre nutritivo, sabroso y muy sencillo, como todo lo que os presento. Lamentablemente en esta ocasión no me ha dado tiempo a hacer las fotos una vez desmoldé el flan, porque no duró en la mesa ni diez minutos. ¡Me lo arrebataron de las manos!! Además, para mejorar la receta, es muy barato y en menos de diez minutos la tenemos en la nevera. Animáos y veréis como repetís.

Necesitamos esta vez lo que veis en la foto:

Bueno, pues vamos a ello.

Calentamos 1 vaso de leche de soja y disolvemos en él la gelatina. Cuando empiece a hervir apagamos el fuego y añadimos un segundo vaso de leche de soja. Removemos bien para que se deshaga todo.

Mientras tanto pelamos el plátano y lo cortamos en rodajitas finas. En un molde colocamos una capa de rodajitas de plátano.

Vertemos en el molde la gelatina aún líquida y dejamos en el frigorífico unas 4 ó 5 horas.

Ya sólo falta desmoldarlo que a mí siempre me pone muy nerviosa porque es un momento muy especial. Y ¡¡nos lo comemos!!

Como siempre os digo, es fácil ¿verdad?

Lasaña de Calabacín y Queso Fresco

2008-07-24T13:09:00.007+02:00

Vamos a preparar hoy una cena ligera y con pocas grasas, para esos días en que no tenemos mucho tiempo de cocinar pero nos apetece comer algo sano y vistoso.
¿Cómo? ¿”Complicado”, decís”? Tranquilos y que no cunda el pánico. Es más fácil de lo que parece….. mucho más.

Necesitamos:
- 2 calabacines medianos
- 100 gramos de queso de burgos
- canela
- aceite
- sal y pimienta

Nos lavamos las manos y…
Lavamos los calabacines bien y les cortamos los dos extremos. El resto del calabacín lo cortamos en rodajas de medio centímetro aproximadamente.
Encendemos la plancha o una sartén, untamos un poco de aceite (truco) y colocamos las rodajas para que se hagan por los dos lados. Espolvoreamos sal por encima. El calabacín se pone tierno enseguida (2-3 minutos) y a partir de ahí lo retiraremos del calor cuando veamos que tiene la pinta que nos gusta a nosotros. A mí me gusta cuando empieza a requemarse un poco por algunas partes, mmm.
Mientras que el calabacín está tostándose a su rollo en la plancha, cogemos el queso de burgos y con un tenedor lo desmigamos y removemos con unas gotas de aceite hasta hacer una pasta grumosilla. Añadimos un poco de sal, pimienta, y canela al gusto y lo ponemos en una sartén o la misma plancha a calentarse un poco.

Una vez tenemos el calabacín listo y el queso calentito sólo falta montar el plato tipo lasaña. Unas rodajitas en la base, capa de queso, rodajitas, queso, rodajitas, etc, hasta que se nos acabe.

Bonito ¿eh?

Untar Una Fuente de Horno con Aceite

2008-07-23T15:12:00.005+02:00

Vale, todos sabemos cómo untar aceite sobre superficies.... no me vais a decir ahora que nunca hemos jugado a ser estrellas del porno con nuestros amores..... mmm... Pero no se trata de eso ahora; quizá luego....

Como sabemos, cuando vamos a cocinar algo dentro del horno, lo normal es que necesitemos engrasar la fuente donde vamos a colocoarlo para que no se nos pegue. Bueno, pues lo que uno suele hacer es echar el aceite y luego extenderlo para que cubra toda la fuente. Esto está bien, pero por lo general nos solemos pasar de cantidad y vertemos más del necesario, añadiendo de esta forma muchas más calorías y grasa al plato o incluso desvirtuando su sabor final.

Un truco muy sencillo es el siguiente: cogemos un trozo de papel de cocina e introducimos una punta en la aceitera hasta que se empape. Con esta punta aceitosa frotamos la fuente hasta que toda la superficie brille como..... pues eso.... como un cuerpazo bien aceitado....

¿Qué conseguimos con esto? Varias cosas:

1. ahorrar aceite y dinero

2. eliminar calorías al plato

3. reducir la grasa en la que se cocina

4. tenemos menos aceite saltando por el horno, así que será más sencillo limpiarlo después.

Patatas Fritas al Ajo Caseras

2008-07-23T13:43:00.011+02:00

¿Qué tenemos gente en casa y no sabemos qué poner de aperitivo aparte de la socorrida lata de aceitunas? Pues ya no hay excusa, torpes del mundo: nada de bajar rápidamente al súper a por unas bolsas de patatas o cortezas, puaj puaj ¿sabéis cuántas porquerías le echan a esas cosas? No, si ya sé que están buenas… pero probad estas patatas fritas al ajo caseras y después hablamos ¿de acuerdo?

Necesitamos:
- patatas
- dientes de ajo
- aceite aromatizado con ajo
- sal
- un horno (juas)

Allá vamos:
Primero encendemos el horno a 220º para que vaya cogiendo calor.
Pelamos las patatas y las lavamos. Las cortamos en rodajas más o menos finas a nuestro gusto; por si os sirve de referencia mi gusto es de medio centímetro más o menos. Claro que no nos van a salir rodajas perfectas, pero eso es lo de menos…..
Cubrimos una fuente de horno con papel de aluminio; esto es sólo para que no se nos manche la fuente, así que es opcional….. Extendemos sobre la superficie un poco de aceite de ajo, sólo lo justo para que no se peguen las patatas (truco). Ahora colocamos las patatas repartidas.
Picamos tantos dientes de ajo como nos apetezca teniendo en cuenta que cuantos más echemos, más fuertes nos van a quedar, allá cada cual y los planes que tenga después del aperitivo jajajjaa. Repartimos los trocitos de ajo por encima de las patatas y finalmente repartimos un chorro de aceite de ajo por encima de las patatas.

Lo metemos al horno durante una media hora o en cualquier caso hasta que al mirar las patatas a través del horno se nos empiece a hacer la boca agua…..

Después de esta delicia, decidme si vais a volver a comprar unas lays…….

Crema Fría de Melón y Espárragos

2008-07-16T18:33:00.009+02:00

Os dejo una sopa fresca, sin grasa y con muy pocas calorías. Se hace en diez minutos tirando por lo alto y quedas como un grandísimo chef con tu familia o amigos sin apenas haber movido un dedo.....

Necesitamos:
- 1 melón mediano
- 2 latas de espárragos (unos 12 espárragos)
- sal
- pimienta
- jamón serrano picado

Manos a la obra
Partimos el melón en trozos y los ponemos en el vaso de la batidora junto con los espárragos.

Batimos bien un par de minutos.

Y decoramos el plato con jamón picadito por encima. Mejor tomarla muy fría.

A mí no me gustan mucho los espárragos y mi novio tiene manía al melón, pero ¡a los dos nos encanta esta sopa! Y es que no hay quien se le resista.

Ensalada Templada de Arroz

2008-07-14T15:12:00.013+02:00

Este fin de semana ha hecho bastante calor, cosa que no me sorprende que para eso estamos en pleno julio murciano.
Para comer, tenía previsto una ensalada de arroz bastante completa. Y como me quedó muy buena y muy aparente y además, como todas las ensaladas, es muy fácil de preparar y apta para cualquier nivel de torpeza cocineril, pues aquí os dejo la manera de prepararla.

Ingredientes
- 250 gramos de arroz de grano largo
- 1 lechuga
- 1 vaso de maiz
- 1 vaso de pasas
- 1 manzana
- 2 latas de atún en aceite
- salsa superespecial para ensaladas

Modo de preparación
Lo primero que hacemos es poner a cocer el arroz en agua con sal durante 15 minutos.
Mientras tanto tenemos tiempo de sobra para ir echando a mogollón el resto de ingredientes en una ensaladera grande: la manzana en daditos, la lechuga cortada en trocitos pequeños y el atún bien desmenuzado.

Una vez que el arroz esté bien cocido, lo escurrimos y lo mezclamos todo bien. El arroz estará caliente y al mezclarse con el resto de ingredientes fríos se templará enseguida. Personalmente las ensaladas demasiado frías no me gustan, porque me da la impresión de que los sabores están como congelados, así que las ensaladas templadas son mis preferidas para casi cualquier estación del año.

Para aliñarla podemos usar cualquier cosa que queramos, yo le puse mi salsa superespecial que me encanta y de momento no la cambio por nada jejeje.

Con estas cantidades tendremos para unas cuatro personas como plato único.

¡Espero que os guste tanto como a mí!

Menú Semanal 1500 Calorías

2008-07-14T13:24:00.005+02:00

En un post anterior he explicado las razones que me han llevado a iniciar una dieta de 1500 calorías. Básicamente son dos:

1. adelgazar hasta un peso adecuado, y
2. aprender a valorar y controlar lo que como para llevar siempre una alimentación variada, sana y acorde con mi actividad física.

El menú que compuse para la primera semana, con ayuda de la dieta que me dio el médico y un poco de google, fue el siguiente.

LUNES
Desayuno: 1 vaso de leche con 50 gramos de cereales
Media mañana: 1 café con leche
Comida: un plato de ensalada con lechuga, media manzana, una zanahoria, pasas, salsa de yogur; 1 café con leche, 1 lacito de hojaldre pequeño
Merienda: 1 vaso de leche con 50 gramos de cereales
Cena: 100 gramos de patatas cocidas con 1 lata de atún; 1 yogur desnatado

MARTES
Desayuno: 1 vaso de leche con 50 gramos de cereales
Media mañana: 2 yogures desnatados
Comida: 400 gramos potaje de garbanzos; 1 café con leche, 1 lacito de hojaldre
Merienda: 1 rebanada pan de molde, 1 loncha de jamón serrano, 1 granizado de naranja natural
Cena: 140 gramos de guisantes con jamón; 1 infusión

MIÉRCOLES
Desayuno: 1 vaso de leche, 1 tostada con aceite
Media mañana: 1 plátano; 1 café cortado
Comida: 250 gramos de puré de verduras; 90 gramos filete de ternera a la plancha con 3 tomatitos cherry; 1 café cortado, 1 lacito de hojaldre
Merienda: 1 yogur desnatado con 10 gramos de cereales
Cena: 1 rebanada pan tostado untada con 1 cucharadita de mostaza y encima una tortilla de 1 huevo con espinacas; 1 vaso de leche, 2 galletas maría

JUEVES
Desayuno: 1 café con leche, 2 rebanadas de pan tostado con aceite, 1 loncha jamón serrano
Media mañana: 1 café cortado, 3 galletas maría
Comida: 150 gramos de macarrones con 50 gramos de tomate frito; 100 gramos de ensalada de lechuga, zanahoria, manzana y atún; 10 gramos de pan; 1 pera; 1 café cortado, 1 bizcocho pequeño
Merienda: 1 yogur desnatado con media cucharada de mermelada de fresa dietética
Cena: 90 gramos guisantes con jamón; 20 gramos filete ternera; 1 yogur desnatado

VIERNES
Desayuno: 1 café con leche, 40 gramos pan tostado con aceite, 25 gramos jamón de pavo
Media mañana: 1 café cortado, 4 galletas maría
Comida: 250 gramos puré de verduras; 150 gramos de ensalada verde con atún, 40 gramos de pan; 1 infusión, 1 lacito de hojaldre
Merienda: 50 gramos de bizcocho casero (de la suegra jeje), 1 granizado de naranja natural
Cena: 1 sándwich con 1 lata de atún mezclada con cucharada de tomate frito; 1 pera

SÁBADO
Desayuno: 1 vaso de leche; 40 gramos de pan tostado con aceite
Media mañana: 1 granizado de naranja natural
Comida: 250 gramos de puré de verduras; 150 gramos de arroz salteado con setas; 40 gramos de pan; 1 naranja preparada con canela
Merienda: 1 yogur desnatado con 10 gramos de cereales
Cena: 1 plato de ensalada con lechuga, macarrones y 1 huevo; 150 gramos de fresas con 50 gramos de queso fresco desnatado

DOMINGO
Desayuno: 1 vaso de leche, 3 galletas maría
Media mañana: 1 manzana
Comida: 250 gramos de albóndigas de carne con salsa de verduras; 40 gramos de pan; 1 yogur desnatado con 1 cucharada de mermelada dietética
Merienda: 1 café cortado
Cena: 4 rollitos preparados con 4 espárragos, 4 lonchas pequeñas de jamón york y 2 cucharaditas de queso fresco desnatado; 10 gramos de pan; 150 gramos de naranja preparada con canela; 1 vaso de granizado de café natural

Como veis no me he privado de nada, todos los días he tomado un pequeño dulce después de la comida, e incluso un día tocó macarrones con tomate! Que yo, sin estos pequeños lujos, no soy nadie….. Si os fijáis bien hay tres o cuatro días que tomé puré de verduras… esto no estaba previsto así, pero claro, el primer día que lo preparé salió un montón de puré y, oye, no lo voy a tirar jeje. Tampoco hay que ser tan estricto con el menú: si tengo previsto un salteado de verduras, pero tengo un puré que sobró un día pues se aprovecha….. el caso es que los nutrientes que tomemos sean lo más parecidos posible. Y para el granizado de naranja podéis ver la receta que puse hace un par de días, que está buenísimo ;-)
Os aseguro que yo, que me gusta comer como a nadie, no he pasado hambre ni ansiedad. He tenido un par de momentos de desear un croissant de chocolate, pero con una par de respiraciones hondas se me ha pasado.

En fin, qué más os puedo decir….. que si os veis en la misma situación que yo os pongáis las pilas ya y pidáis cita en vuestro médico…… merece la pena. :-)

Arroz con Verduras y Pollo

2008-07-04T19:59:00.008+02:00

Una nueva receta, esta vez un plato de arroz con carne y verduras. Lo he preparado hoy mismo y ¡aún estoy recordando lo bueno que me ha quedado! Es ideal para un fin de semana en que nos apetezca meternos a cocinar pero a la vez no queramos comer algo demasiado pesado.

Ingredientes:

- 2-3 tomates maduros

- 1 cebolla

- 1 calabacín

- 3 zanahorias

- 1 vaso de guisantes

- 3 vasos de arroz

- 1 pechuga de pollo entera

- aceite

- sal

- perejil, comino, pimienta negra

- colorante para el arroz

nota 1: se puede hacer una versión vegetariana perfectamente, omitiendo la pechuga de pollo.

nota 2: a pesar de lo buenísimo que está, estamos tomando arroz con verduras, por lo que este plato se adapta perfectamente a cualquier dieta. Eso sí, debemos comer una cantidad moderada, vamos, un platito pequeño.

Preparación

Para empezar, untamos el fondo de una cazuela o paellera con aceite y, mientras se calienta, vamos picando la cebolla y el tomate muy finitos. Los echamos en el aceite y dejamos rehogando unos minutos.

Mientras se hace, cortamos en trozos la pechuga de pollo y la agregamos a la cazuela. Echamos un poco de sal para que la carne no se nos quede sosa y removemos bien.

Mientras tanto, para aprovechar el tiempo, vamos pelando las zanahorias y el calabacín y los partimos en trocitos pequeños. En cuanto los tengamos listos, los agregamos a la cazuela y removemos más. A estas alturas ya debería oler a gloria bendita…. :-)

Removemos unos cinco minutos más sin prisa. Como veis, esto se trata de trocear verduras y carne e irlas agregando al guiso poco a poco.

Una vez que finalmente tenemos todo (menos el arroz) en la cazuela, rectificamos de sal, y añadimos las especias que nos gusten; yo le puse perejil, comino y pimienta negra y quedó muy rico, pero cada cual puede ponerle las que prefiera. Dejamos cocinarse unos diez minutos, removiendo de vez en cuando.

Echamos entonces el arroz y removemos para que se impregne bien del guiso y absorba el sabor. Añadimos el doble de cantidad de agua (esto es, si echamos 3 vasos de arroz, debemos echar 6 vasos de agua). Posiblemente más adelante tengamos que añadir más agua, pero es preferible quedarnos cortos al principio que no que nos sobre y nos quede un arroz demasiado caldoso.

Añadimos los guisantes, espolvoreamos un poco de colorante y removemos bien para que se reparta todo. Ahora sólo queda esperar a que el arroz esté perfectamente cocido y se haya evaporado la máxima cantidad de agua posible.

En teoría, el tiempo de cocción del arroz es unos 18-20 minutos. La realidad es que es mejor una vez que han pasado 15 minutos probar un par de granos para comprobar el grado de cocción. Si observamos que el arroz está un poco duro, pero la cazuela se está quedando sin agua suficiente, le vamos añadiendo poco a poco más agua hasta que quede en su punto.

Una vez que esta listo, apagamos el fuego y lo dejamos reposar unos cinco minutos tapado con un trapo de tela limpio. En este ratito podemos aprovechar para poner la mesa.

Lo servimos con unos gajos de limón para quien quiera aliñarlo un poco y procuramos raspar un poco el fondo de la cazuela para sacar el arroz requemado, que a mí personalmente, es lo que más me gusta!! Ñam

Que lo disfrutéis :-)

Zarangollo

2008-06-27T10:43:00.007+02:00

Hoy me he traído para comer zarangollo. Pero no un zarangollo cualquiera nooooo, el zarangollo de mi churri que le sale mmmm para chuparse los dedos y los codos, si no fuera porque no se puede. No todo el mundo conoce el zarangollo, no por algo es un plato típicamente murciano y yo nunca había oído hablar de él hasta que aterricé aquí. Pero ha sido todo un descubrimiento para comer verduras sin sentirme vacía. Reconozco que, aunque pienso que sabría cocinarlo, la receta es de mi amorcito, que claro, como es murcianico él (de la región, que no de la capital jajajja) pues le sale que es gloria bendita. Os cuento cómo lo hace:

Ingredientes

- 2 calabacines medianos

- 2-3 cebollas (aproximadamente el mismo peso que los calabacines)

- 3 huevos

- aceite

- sal, pimienta

Empezamos pelando los calabacines y la cebolla. Partimos la cebolla en trozos pequeños. Calentamos un par de cucharadas de aceite en una sartén grande y sofreímos la cebolla.

Mientras tanto partimos los calabacines en rodajas finas y cuando la cebolla haya tomado color dorado los añadimos a la sartén. Veremos que parece que no cabe todo, pero luego el calabacín se va reduciendo y cabe perfectamente. Removemos bien y dejamos cocerse-freírse a fuego lento.

Digo "cocerse-freírse" porque es una cocción rara. El calabacín, según se vaya calentando, irá soltando agua. Bien, este agua hay que escurrirla de vez en cuando porque corremos el riesgo de que se nos cueza todo. Debemos intentar que esto no pase, pero al ser inevitable va a cocerse un poco, pero lo suyo es que quede como salteado. Es un poco complicado de explicar pero en cuanto os pongáis a ello seguro que lo entendéis. Creedme. Salpimentamos al gusto.

Batimos los huevos aparte y salpimentamos.

Debemos estar removiendo todo el tiempo el zarangollo para que no se nos queme ni se nos cueza. Cuando ya tengamos las verduras listas, añadimos los huevos, removemos un par de minutos más y está listo para servir.

Como veis, la única cosa que "engorda" es el aceite que usamos para freír la cebolla, por lo demás es "adelgazante" total. Podéis pensar que los huevos tal y cual, pero con esta cantidad da para muchas raciones de zarangollo y en una ración podemos tomar medio huevo o menos y eso prácticamente no cuenta.

El resultado, por si no lo imagináis, es como un pisto pero de calabacín y cebolla. Y los usos que se le dan son un montón. Se puede comer sólo, como guarnición, sobre unas tostadas de pan, etcétera, esto ya es según cada uno y sus circunstancias. Pero os aseguro que a mí, que odio la cebolla, el zarangollo me chifla!!

Lentejas Sin Excusas

2008-06-26T13:49:00.006+02:00

Cuando uno no se puede dedicar plenamente a los temas de la casa es muy normal que no coma muchas legumbres. ¿Por qué? Pues bueno, al menos a mí me pasaba: como hay que ponerlas a remojo la noche antes, tenía que decidir con mucho adelanto el menú para no pillarme los dedos con el tiempo y casi siempre se me olvidaba. Una opción es comprar botes de legumbres ya cocidas, pero no sé, a mí nunca me ha terminado de gustar el sabor que le queda a los platos porque no absorben por completo el sabor del guiso y se quedan como “aparte”, sin integrarse, y no me gusta.

Hace unos días estuve de compras en una tienda de productos ecológicos, y naturales y encontré una bolsa de lentejas rojas. Era la primera vez que las veía, así que le pregunté al dependiente y me comentó que eran lentejas cultivadas ecológicamente a las que se les ha retirado la cáscara y por eso se cuecen en tan sólo media hora y sin necesidad de remojo previo. Por algo menos de dos euros me llevé medio kilo a casa. Como veis, son algo más caras que las lentejas comunes, pero de vez en cuando merece la pena….

Vamos a la receta que me lío y no tengo freno.

Ingredientes
- 1 paquete de lentejas rojas
- 1 cebolla pequeña
- 1 tomate
- zanahorias
- patatas
- laurel
- canela
- pimienta negra
- 1 diente de ajo

Lo primero que hacemos es picar muy finito la cebolla y el tomate. Yo utilizo la picadora porque no soporto encontrarme trocitos de cebolla enteros en la comida, maniática que es una :-D Ponemos en una cazuela un chorrito de aceite y sofreímos la cebolla con el tomate unos cinco minutos. Aplastamos el diente de ajo y lo incorporamos a la cazuela. Salpimentamos.

Mientras se hace pelamos y troceamos las patatas y la zanahoria y ya será momento de añadirlo al guiso. Removemos bien y añadimos un vaso de agua para que empiece ya a cocerse. Podemos probar un poquito para ver si le falta sal o pimienta y colocamos dentro la hoja de laurel. Ahora es cuando mola cocinar, cuando empieza a hacer chup-chup y se extiende el olor rico por la cocina y por el resto de la casa y la tripa ya te va pidiendo caña……..

Paciencia.

Debemos dejar cocer de esta manera unos veinte minutos. En este rato podemos hacer cualquier cosa, con tal de que de vez en cuando nos acerquemos a remover un poco el guiso. Sugerencias: leer una revista, ver la tele, hacer unas flexiones de gimnasia para los muy valientes jeje, ir a darle un beso amoroso a vuestra pareja o a vuestro gato…. Cualquier cosa.

Cuando hayan pasado los veinte minutos más o menos, echamos las lentejas y removemos bien para que se distribuyan. Añadimos agua en cantidad suficiente para que cubra todo y dejamos cocer una media hora más. Estas lentejas, al no tener cáscara, cuando están blandas comienzan a deshacerse y a convertirse en una especie de crema. Por esto es conveniente estar pendiente de la cocción al menos durante los últimos diez minutos para retirarlas del fuego antes de que se deshagan por completo.

Antes de servirlas no olvidemos retirar el laurel y el ajo que andarán por ahí perdidos entre las patatas y las lentejas ¿eh? O usadlo de adorno en el plato, que también sirve….

Espero que os haya gustado este plato, que como veis no tiene nada de dificultad. Así que “torpes” del mundo, no tenéis más excusa para no preparar un rico plato de lentejas, ni siquiera el que se os olvide haberlas puesto a remojo!!

Besos!!

Galletas de Canela y Curry

2008-06-19T17:13:00.006+02:00

Este invierno que se nos ha quedado ya atrás hemos pasado muchas tardes de fin de semana en casa de unos amigos. Una de esas tardes nos entretuvimos en preparar unas galletas de jenjibre que nos quedaron riquísimas. Por desgracia no tengo fotos de todo el proceso porque además lo pasamos estupendamente metiendo todos las manos en la masa, incluido Arturo, el hijo de estos amigos que tiene 3 años y es un poco trasto pero muy voluntarioso a la hora de ayudar :-)

Unas semanas después me quedó a mí el regustillo de las galletas aquéllas y ya sola en casa me dispuse a prepararlas. Pero al no tener jenjibre pensé que canela y curry no le sentarían mal tampoco.

Los ingredientes son tan básicos, que raro será si no los tenemos todos en cualquier momento. A saber:
- 300 gr. de harina
- 100-200 gr. de azúcar (dependiendo de lo dulces que nos gusten)
- canela en polvo
- curry
- 2 huevos
- 100 gr. de margarina

Para prepararlas es muy sencillo (pero mucho ¿eh?)

Lo primero es derretir un poco la margarina en el microondas.
Mientras tanto, colamos la harina y el azúcar en un cuenco grande. Añadimos la canela y el curry al gusto y mezclamos bien.
Añadimos ahora los huevos y la mantequilla derretida y amasamos todo hasta conseguir una pasta marrón que no se pegue mucho a las manos. Aquí es donde el crío de mi amiga se lo pasó pipa haciendo huellas de manos en la masa jajaja. Hacemos una bola con ella y la dejamos reposar una hora en la nevera.

Pasado este tiempo, encendemos el horno a 220º para que se vaya calentando.

Echamos harina en una parte de la encimera y con un rodillo extendemos la masa. Si por algún motivo vemos que no está suficientemente firme y que se nos deshace, podemos añadir un poco más de harina y quedará perfecta. Esta masa no sube, así que las galletas quedarán prácticamente igual que las cortemos en este momento: cuanto más fina la extendamos, más fina serán. Con la ayuda de un vaso presionamos en la masa y vamos cortando las galletas de una en una. Las colocamos sobre una bandeja de horno engrasada o cubierta de papel de horno para que no se pequen y las horneamos 10-12 minutos, dependiendo de lo gruesas que las hayáis cortado. Listas. :-DD

Problemas que me encontré:
1. el color no me quedó muy vistoso, quedó marrón apagado. Para solucionarlo, bastará con pintar las galletas antes de hornearlas con un poco de huevo batido. La próxima vez lo intentaré así.
2. mi novio dice que me han quedado muy sosas, con poco azúcar. Le puse 100 gramos, si os gusta más dulces pues ya sabéis. Pero cuando las hice con mi amiga la semana pasada le pusimos 200 gramos y para mi gusto tanta cantidad hizo que las galletas quedasen más duras de lo normal, como cristalizadas y no me gustaron tanto. Quizá una cosa intermedia sea más apropiado.
3. Ojo, que estamos hablando de galletas. Con esto quiero decir que si bien en el mercado encontramos galletas blanditas y jugosas, estas galletas caseras son de las de toda la vida, vamos, de las que mojadas en leche mejor. No es que estén como una piedra, pero ya digo, mojadas mucho mejor.

Sugerencias: Estas galletas son la "galleta base" a partir de la cual podemos innovar y dejar volar nuestra imaginación todo lo que queramos. Yo utilicé canela y curry, la semana pasada le pusimos jengibre. Se me ocurre que podemos añadirle algunas almendritas o chocolate en polvo o pasas o trocitos de fruta o hierbas aromáticas o sal y hacer galletitas saladas….. Esto da para mucho… y seguro que comemos unas galletas mil veces más saludables que las más saludables del mercado y además con el orgullo de haberlas hecho vosotros mismos.

Espero que os guste y si os animáis a prepararlas espero vuestros comentarios!! :-))

Tarta de Queso Ligera

2008-06-17T14:48:00.006+02:00

Ayer por la tarde hacía mucho calor ya en casa. Vivo en Cartagena y el sol nos pega ya de lo lindo, con lo que nada más llegar del trabajo y cambiarme a una ropa más fresquita, me senté en el sillón a hojear lánguidamente una revista de cocina. Cuando de pronto me topé con una tarta de queso ideal para entretenerme un ratito en la cocina. Además, haciendo unas pocas variaciones de la receta, podía conseguir un postre relativamente bajo en calorías y sobre todo muy refrescante.
Me levanté del sillón e informé:
- Cariño, voy a hacer una tarta de queso.
A lo que él respondió:
- Mmmm
Como ya viene siendo costumbre, me enfundé los guantes de vinilo para cocinar y cogí la cámara de fotos y me metí a la cocina.

Ingredientes
- 1 tarrina de queso de burgos de 250 gramos
- 25 gramos de harina
- 75 gramos de azúcar por un lado
- 2 cucharaditas de azúcar por otro lado
- 2 huevos
- zumo de medio limón
- 4 cucharaditas de mermelada

Los trucos que yo me ingenié para conseguir reducir las calorías sin que estuviese menos dulce fueron:
1. usar queso de burgos desnatado
2. de los 75 gramos de azúcar, puse sólo 40 gr. y el resto lo compensé con sacarina líquida
3. usé mermelada light sin azúcar

Bueno, vamos a lo que vamos, que me lío…..

Para empezar, encendemos el horno a 220 grados y engrasamos un molde con mantequilla.

En un bol grande, desmenuzamos el queso (si hace falta le añadimos unas gotas de leche para que quede más cremoso). Añadimos la harina a través de un colador, el azúcar (más la sacarina opcional), el zumo de limón y mezclamos muy bien. Debe quedarnos una textura cremosa algo espesa.
En otro cacharro aparte montamos las claras a punto de nieve lo más fuerte que podamos. Para ayudar a que se pongan duras les añadimos al principio una pizquita de sal. Las incorporamos con cuidado a la mezcla del queso.
Vertemos en el molde y lo colocamos al baño maría en el horno unos 30 minutos.

Mientras tanto preparamos la cobertura de mermelada. Para ello batimos las dos yemas que tenemos por ahí sueltas con las dos cucharaditas de azúcar hasta que se haga una espumita ligera. Le vamos incorporando poco a poco la mermelada y batiendo bien para conseguir una crema con la que cubrir la tarta.

Pasado este tiempo desmoldamos. Para que no se nos rompa, primero conviene pasar la punta de un cuchillo alrededor para separar bien la tarta del molde. Dejamos enfriar.

Una vez fría, extendemos la crema de mermelada sobre la tarta y podemos adornarla como nos apetezca. En este caso yo tenía unos restos de fideos de colores y los espolvoreé por encima.

Tras una media hora en la nevera, es un postre fresco y ligero con el que terminar una comida a estas alturas calurosas del año.

Que os aproveche ¡ñam!

Empanados Más Sabrosos

2008-06-16T13:24:00.005+02:00

Hace años ya, descubrí una manera de hacer unos empanados mucho más interesantes que el simple harina-huevo-pan rallado. Desde entonces, cada vez que lo he preparado ha sido un éxito total y, por sencillo y resultón, me apetece compartirlo con vosotros. Cualquier plato que empanemos de esta manera nos va a quedar mucho más crujiente y sabroso.

En un bol, preparamos una mezcla a partes iguales de harina y pan rallado. Añadimos hierbas aromáticas al gusto, pimienta, ajo molido, pimentón, etcétera, cualquier condimento adicional que nos apetezca.

Si la comida a empanar es húmeda (como pasta de croquetas, por ejemplo) se reboza en esta mezcla directamente una primera vez. Dejamos reposar media hora en la nevera y volvemos a rebozar. Y una vez hecho esto pasamos a freír unas estupendas croquetas o lo que sea jeje.

Si la comida a rebozar es más bien seca (como un filete) lo rebozamos primero en la mezcla de harina y pan, luego en huevo batido y otra vez más en la mezcla. Y a la sartén.

Ya me diréis si notáis la diferencia!!

Pollo Asado Básico

2008-06-16T10:47:00.007+02:00

Llevaba ya tiempo queriendo hacer un asado de pollo, pero entre unas cosas y otras ningún fin de semana comíamos en casa y no encontraba momento para ponerme manos a la obra. Finalmente el sábado pasado tuvimos una mañana muy tranquila, así que a eso de la una y media me puse el delantal, cogí la cámara de fotos y me metí en la cocina.
Me gusta especialmente hacer este tipo de asados porque son un plato muy completo, muy sencillos y rápidos de preparar y además se ensucia poquísimo, con lo cual, pues la verdad yo no le veo más que ventajas :-D

Os cuento:

Ingredientes para dos personas:
- 2 cuartos traseros de pollo
- patatas al gusto
- 1 berenjena grande
- 1 limón
- 2 naranjas
- 1 cubito de caldo de pollo
- hierbas aromáticas al gusto
- aceite
- sal
- pan para mojar (completamente opcional, pero muy recomendable jeje)

Para empezar cogemos una fuente de horno amplia y colocamos en ella el pollo y las patatas en trozos grandes (peladas, se entiende…). Echamos un chorrito de aceite por encima e impregnamos bien la carne y las patatas con él. Esto no quiere decir que echemos un montón de aceite, sino que intentemos repartirlo bien para que todo quede cubierto de una fina película de grasa.

Encendemos el horno a 220 grados para que vaya precalentándose. El horno debe calentar por arriba y por abajo por igual. Si queremos usar la función de grill, tenemos que esperar a los últimos 5 minutos de cocción, si no nos quedaría un churrasco incomible XD.

Preparamos la salsa. Para ello ponemos a calentar una taza grande con agua y disolvemos en ella el cubito de caldo. Añadimos el zumo de una naranja y de un limón. Yo además, y sólo en esta ocasión, le puse media lata de cocacola que tenía muerta de risa en la nevera y ya sin gas, pero esto no es necesario.

Pelamos la berenjena y la troceamos en daditos. Añadimos estos daditos a la fuente.

Es el momento de sazonar bien la carne y la guarnición con sal y las hierbas aromáticas que más nos gusten. Yo le puse perejil y hierbabuena. Una vez hecho esto vertemos la salsa por encima y recolocamos bien el contenido de la fuente. Colocamos rodajas de la segunda naranja sobre la carne.

Metemos al horno ya bien caliente durante 1:15 horas aproximadamente. Como dije, si queréis que os quede tostado por encima, en los últimos cinco minutos podéis utilizar la función de grill.

Ya veis que es un asado muy curioso para principiantes y para los no tanto. Es casi imposible que no quede jugoso y muy bueno.

¡Que lo disfrutéis!!

Sacarle Todo el Jugo a las Naranjas

2008-06-11T10:51:00.003+02:00

Uno de los trucos que aprendí el invierno pasado gracias a mi novio es el siguiente. Él es el encargado de hacer el zumo de naranja por las mañanas (bueno, “era”, porque hace ya semanas que el tío pasa completamente de la vitamina C, pero esto es otra historia…..).

El caso es que la primera vez que le vi meter las naranjas en el microondas casi me da un pasmo del susto!! Creí que mi niño estaba sonámbulo y loco perdido. Pero me explicó que 20 segundos de microondas no calientan las naranjas y sin embargo, consiguen que se expriman con mucha más facilidad y sacando mucho más zumo de ellas.

Aún un poco incrédula lo intenté yo misma y… ¡increíble! A partir de ahora no hay naranja que se me resista :-)

Aceites Aromáticos

2008-06-04T11:59:00.008+02:00

Hoy vamos a aprender a preparar aceites aromatizados. Desde hace unos años siempre tengo en casa aceites de diferentes tipos para diferentes momentos o al menos para tener dónde elegir.
Es verdad que en los comercios se pueden encontrar ya preparados, pero mi recomendación es prepararlos uno mismo en casa: nos ahorraremos bastante dinero, y además podemos utilizar nuestra imaginación tanto como queramos.

Para ello debemos proveernos de bonita combinación de aceiteras y un par de litros de aceite de oliva virgen extra de la marca que más nos guste.

Os dejo mis combinaciones favoritas:
1. pelamos varios dientes de ajo y los introducimos en la aceitera
2. igual que la anterior y además añadiendo 4 ó 5 cayenas
3. mezclamos con el aceite un par de cucharaditas de canela e introducimos un par de ramitas de canela para decorar la aceitera
4. introducimos en la aceitera un par de ramitas de romero bien limpias
5. introducimos en la aceitera unas tiras de pimiento y un par de aceitunas sin hueso.

En todos los casos es recomendable no utilizar el aceite al menos durante una semana para que absorba bien todos los sabores.

¿Para qué podemos usar estos aceites? A mí me han resultado útiles en infinidad de situaciones. Sin ir más lejos para las tostadas del desayuno, o para freír algo sin necesidad de picar ajo (ya que el aceite lleva impregnado el sabor), para decorar un plato con un chorrito de aceite diferente, para unos canapés, ensaladas ….. todo lo que se os ocurra!!

Ensaladas Personalizadas

2008-06-03T17:24:00.005+02:00

¿Cuántas veces nos pasa que queremos preparar una comida para varias personas, pero no conocemos a fondo sus gustos?
Os cuento una fórmula infalible para un primer plato veraniego fresco, sencillo y que va a gustar a todos sin olvidarnos de nadie. Se trata de ofrecer una ensalada a gusto del comensal.

Para ello, en lugar de preparar la ensalada en un solo cuenco grande común para todos, lo que vamos a hacer es disponer una serie de recipientes individuales con los ingredientes cortados, limpios y listos para ser incorporados a la ensalada particular de cada invitado. Así cada cual se prepara la suya a su antojo y preferencia y no hay ni peleas ni disgustos.

Ideas para ingredientes… uff ¡miles!! Mis favoritos:
-lechuga picada
-tomatitos cherry
-maíz
-pasta cocida
-zanahoria rayada
-brotes de soja
-remolacha
-arroz cocido
-nueces
-huevo cocido picado
-atún en aceite
-pasas
-lentejas
-judías blancas cocidas
-palitos de cangrejo en trocitos
-queso en tacos
-pimiento
-aceitunas
-pechuga de pavo en trozos

No olvidemos tener previstos varios aliños, como por ejemplo: el típico aceite y vinagre, salsa mayonesa, salsa rosa (mayonesa con kétchup), salsa superespecial para ensaladas, etc.
De esta manera, además, si sobra algo, al no estar hecha la mezcla, no se echan a perder tan pronto las sobras…
Espero que de ahora en adelante vuestras reuniones estén presididas por la paz y la convivencia feliz. XD

Rollitos de Salmón con Queso Batido

2008-06-02T16:33:00.004+02:00

Anoche tenía ganas de comer algo sanote que me agradase el paladar y la vista y que además fuese fresco y ligero y que fuese rápido de preparar. Es que yo cuando me pongo exigente, me pongo jejej. Pensé que mis deseos esta vez caerían en saco roto, pero en cuanto abrí la nevera supe que no sería así. Que íbamos a cenar tal y como lo había imaginado……

Necesitamos:
- 4 lonchas grandes de salmón ahumado
- 4 cucharaditas de queso fresco
- tomillo

El proceso de preparación es más fácil imposible. Extendemos el salmón y lo untamos con el queso fresco. Espolvoreamos tanto tomillo como nos apetezca y enrollamos con cuidado el salmón. Si fuera necesario sujetamos el rollito con unos palillos.

Podemos decorar el plato con rodajas de limón o unas alcaparras.

Sencillo ¿verdad? Sin embargo, impresionaréis a cualquier persona que se quede a cenar en vuestra casa. Lo cierto es que el salmón ahumado es algo caro para mis costumbres, pero tampoco es una cosa prohibitiva. Lo compré el viernes y en Mercadona me costó 8 euros 400 gramos. De todas formas tengo intención de aprender a preparar el salmón ahumado o marinado yo misma, así será mucho más sano, más barato y lo podré tomar más a menudo. En cuanto lo haya hecho os contaré el proceso :-)

Un beso!!!

Tu Propio Pan

2008-06-02T12:31:00.005+02:00

Voy a contaros mi experiencia como panadera casera. Un día simplemente me dio por ahí y como había oído que el pan se puede hacer en casa decidí aventurarme. Total, no podía perder más que un poco de tiempo y un kilo de harina.....
La primera vez fue un poco desastre, dejé la cocina llena de harina y las manos pringosas a más no poder; así que a la segunda vez me planifiqué bien los movimientos y os cuento cómo lo hice.

Necesitamos:
-1 kilo de harina
-1 cuadradito de levadura de panadero (yo compro un cubo que hay en Mercadona y cuesta unos 30 céntimos; lo tienen donde las mantequillas porque tiene que estar en frío),
-sal
-aceite

Hasta aquí fácil.

En un cuenco bastante grande echamos 500 ml de agua templada y el cubo de la levadura y lo removemos hasta que se disuelva. Se queda de un color marroncillo sucio y huele un poco raro, pero confiad y seguid adelante.........Entonces echamos la sal. Eso ya va en gustos la cantidad, nos quedará más soso o más saladito.

Seguidamente cogemos un colador grande y vamos tamizando la harina sobre la mezcla de levadura y agua. Lo de tamizar, por si alguien no lo había oído nunca, quiere decir que hay que colar la harina, para que llegue a la levadura ya sin grumos ni nada. Se añade poco a poco y se va removiendo bien. Yo coloco el cuenco dentro del fregadero para que no se me cansen tanto los brazos.

Llegará un momento en que para seguir añadiendo harina hará falta meter la mano en la masa porque ya estará muy compacta..... bueno, pues al trapo y a amasar pan se ha dicho.Podemos ponernos aceite en la mano para que no se nos pegue o hacer como hago yo: ponerme un guante de látex. El problema del guante es que la masa se pone tan espesa que se queda enganchado en ella jajaja y se hace raro.

Cuando terminamos de echar la harina hay que amasar un rato más hasta que veamos que la masa parece una masa y se empiece a despegar del cuenco. Quedará algo de harina suelta por el cuenco sin incorporarse a la masa, pero no importa, nos sirve para después.

En este momento, ponemos el pre-pan en una bandeja bastante grande para reposar. Lo tapamos con un paño limpio y ya podemos salir de la cocina un par de horas. En este rato ya empezará a oler a gloria por la casa mmmmm.

Cuando haya crecido la masa casi el doble (la primera vez vais a flipar: parece que estuviera viva), la ponemos otra vez en el cuenco de antes sin haberlo limpiado ni nada y amasamos un rato de nuevo. Esto hace que le salga el aire y se haga un poco más fina la masa. Mientras tanto ponemos a calentar el horno a 240º.

Ya casi estamos listos. Sólo queda partir la masa en trozos y/o darle la forma que queramos. Le podemos hacer algunos cortes con cuchillo o dejarle el dibujo de la corteza al azar.

Yo pongo la masa en la bandeja del horno 30 minutos a 240º sobre un papel de hornear para que no se pegue. Hay que tener en cuenta que al calentarse, la masa vuelve a aumentar de volumen por lo que hay que dejar sitio entre las distintas piezas para que crezcan a gusto.

La última vez que lo hice, le añadí pasas, frutas confitadas, almendras y canela a distintos trozos de masa y quedó muy bueno.
Parece muy complicado, pero no lo es, es laborioso. Sin embargo da mucha satisfacción hacer tu propio pan. Te sabe mucho más rico. Si lo probáis, por favor, contadme.Un beso!!
Un saludo :)

Técnica del Papillote

2008-05-20T14:01:00.006+02:00

Os dejo el enlace a una excelente descripción de una técnica para cocinar alimentos llamada papillote. El papillote consiste básicamente en que los alimentos se cuecen en su propio jugo y de esta forma quedan más sabrosos que cocidos simplemente en agua.

Tras la descripción de la técnica encontraréis varias recetas sencillas con las que ir practicando.

Todo ello a cargo de mi buena amiga Sonia, a quien tendréis el gusto de conocer tras este link. ¡Saludadla de mi parte!

http://www.ciao.es/Recetas_con_pollo__Opinion_1441691

Espero que os guste.

Granizado de Naranja Natural

2008-05-20T11:21:00.020+02:00

Hoy voy a contaros mi último descubrimiento culinario. Es superfácil de hacer, sanísimo y muuuuy refrescante. ¿Le podemos pedir algo más? ¿Qué sea barato? Vale, pues además es baratísimo :-)) Granizado de naranja.

Necesitamos:
- 2 kilos de naranjas
- azúcar o sacarina líquida al gusto
- 1 exprimidor de zumo
- cubiteras para hacer hielo
- 1 picadora de hielo (una batidora potente sirve)

Lo primero que hacemos es ponernos a exprimir naranjas como locos y reservando el zumo.

Le añadimos tanto azúcar o sacarina líquida como nos guste y disolvemos bien.

Rellenamos las cubiteras con el zumo y las llevamos al congelador hasta que se haga hielo. A mí me gusta utilizar esas bolsas que venden especiales para hacer cubitos, pero en fin, eso son manías mías.

Cuando queramos tomar un granizado sólo tenemos que sacar unos 5 ó 6 cubitos, añadirle unas gotas de agua y picarlos en la batidora.

Que lo disfrutéis… :-))

Salsa Superespecial Para Ensaladas

2008-05-19T14:14:00.005+02:00

Yo le he puesto este nombre para diferenciarla de la típica vinagreta de toda la vida.

La suelo preparar para aliñar ensaladas de pasta o de legumbres, para ensaladas grandes que por si solas son ya platos únicos y que con esta salsa parece que se hacen un poco más intensas.

Ingredientes:
- mostaza
- aceite
- vinagre
- sal
- salsa de soja
- hierbas aromáticas

Mezclamos todos los ingredientes en un vaso y mezclamos bien con un tenedor.

En cuanto a las cantidades de cada ingrediente, depende del humor que tengamos ese día, puede que nos apetezca una salsa ligera o una más ácida o más aromática, quién sabe jeje. Personalmente me gusta con mucha mostaza y mucho vinagre, pero bueno, esto ya es algo muy íntimo de cada uno jeje.

Desde luego, no me diréis que no es fácil ¿eh?

Espero que os guste.....

Leche Frita

2008-05-19T13:42:00.002+02:00

Cualquier manera de hacer la leche frita creo yo que es bastante fácil, pero de ésta al menos doy fe de que realmente es fácil fácil. ¡A mí me salió a la primera!!

Ingredientes
- medio litro de leche
- la corteza de 1 limón
- 1 rama de canela (en polvo también sirve)
- 4 cucharadas de azúcar
- 6 cucharadas de harina de maicena
- huevo batido para rebozar
- harina para rebozar
- aceite para freír

Para empezar, cogemos un cazo grande y ponemos a calentar casi toda la leche junto la corteza de limón, la canela y el azúcar.

El resto de la leche la ponemos en un cuenco aparte y le añadimos la maicena. Lo batimos bien para que no nos queden grumos y si veis que hace falta, pues metéis la batidora un poquito.

Cuando la leche del cazo empiece a hervir, le quitamos la canela (si es en rama, claro, si era en polvo no podréis hacerlo jeje) y la cáscara del limón y vertemos la leche mezclada con la maicena. Inmediatamente se formará dentro del cazo como una masa que puede asustaros y haceros pensar que lo habéis hecho mal, pero tranquilos. Lo que sucede es que la maicena está empezando a espesar y es el momento de remover con fuerza para que se integre bien todo y se haga como una papilla muuuuuuy espesa. No os preocupéis, porque si a mí me salió, a vosotros también os saldrá bien.

Cuando esto esté listo, humedecemos con agua una bandeja (metálica a ser posible), extendemos la masa sobre ella con un grosor de unos 2 cm y lo metemos en el frigorífico un par de horas.

Cuando esté bien fría, la masa se debe despegar de la bandeja sin problemas. Cortamos la masa en trozos con la forma que nos guste y lo rebozamos. Para rebozarlo podemos hacerlo sólo con harina, o primero en huevo batido y luego en harina. Yo lo he hecho de las dos formas y la que más me gusta es con harina solo, pero cada cual que elija, faltaría más.

El último paso es freír los trocitos. Para ello ponemos a calentar un dedo de aceite en una sartén y, cuando empiece a hervir, bajamos un poco la potencia del fuego y ponemos los trocitos de leche a freír. Les damos la vuelta un par de veces y cuando estén doraditos, los ponemos a escurrir en un papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.

Es bastante rápido de hacerse y si nos sobran unas pocas (raro, pero se dan casos) podemos acercarle una fuentecita a nuestros vecinos que seguro que nos lo agradecen jeje.

Presentación

2008-05-19T12:51:00.004+02:00

Me llamo Virginia, tengo 32 años (en el 2008, que luego dicen que me quito años ay) y me gusta mucho cocinar, escribir y hacer manualidades.

Ea, ¿a que parece que vengo de una terapia de grupo? Bueno, es posible…. Trabajo fuera de casa y no dispongo de mucho tiempo para dedicarle a todo ello, así que es posible que un pequeño trauma sí que tenga jeje. Pero los fines de semana me siento afortunada cuando puedo meterme en la cocina, encender la radio y empezar a manchar platos y cacharros con mezclas y experimentos y después de la sobremesa y la siesta seguir con mis creaciones de plástico, papel, telas, ganchillo y pegamentos. Así que de alguna forma, compenso.

Con estos blogs, que comienzan su andadura esta mañana de primavera, pretendo varias cosas:

1. El círculo de la vida. Me gustaría crear aquí un espacio en el que expresarme tranquila, escribir sobre cualquier tema, fantasía, ficción, realidad, lo que se me ocurra, dejarme llevar… acercar a quien quiera conocerme mis pensamientos sobre la vida, mis deseos, inquietudes, experiencias, en fin, todo aquello que día tras día nos va convirtiendo en las personas que somos.

2. Cocina para torpes. Una especie de extensión del primero pero que voy a dedicar únicamente a compartir las recetas que voy aprendiendo con vosotros y así, aunque no pueda invitaros físicamente a probar los platos que me salgan bien, al menos pasaros las instrucciones para que los podáis elaborar vosotros mismos y en la distancia disfrutar del mismo gusto por el fogón y la buena comida. Se me ocurre que, como hace poco he empezado una dieta, puedo también incluir algunos menús semanales y los consejos nutricionales que vaya descubriendo y resulten interesantes.

3. Crea y recicla un mundo. Aquí encontraréis los trabajos manuales que voy confeccionando; algunos me quedan mejor que otros, pero en todos pongo siempre lo mejor de mí. Normalmente y a día de hoy, lo que más me entretiene y estimula mi creatividad son las labores de punto o ganchillo, pero sobre todo el reciclaje de objetos del día a día que en condiciones normales tiraríamos a la basura. He sido “acusada” de basurilla y de padecer síndrome de diógenes…. pero yo, ea, sigo recolectando tapones de plástico, anillas de latas de refresco, bolsas de patatas fritas, gomas elásticas…. todo lo que se me ponga de frente :-D y ya veré qué hago con ello, pero siempre se me ocurre algo antes de que los armarios de casa rebosen de papeles y cartulinas y mi novio me ponga las maletas en la puerta jejeje.

No me considero una experta, ni mucho menos, pero sí una aficionada con ganas y ¿hay algo más estimulante que las propias ganas de descubrir y aprender? Pues no se me ocurre ahora, la verdad. :-)) ¡Me queda tanto por aprender!

Intentaré siempre explicar cada una de las recetas o manualidades lo más claramente posible, de manera que no quede ninguna duda y explicando el paso a paso como si fuésemos niños descubriendo el mundo por primera vez, que es justo como me gusta a mí que me expliquen las cosas. Por eso mismo espero que nadie se sienta ofendido por ello ¿de acuerdo? :-))

Pues… en fin… así quedan inaugurados estos blogs y, vamos, creo que como presentación ya os he contado suficiente, que no quiero agobiaros ya de primeras…

Un saludo y bienvenidos a mi casa. :-D