Espaguetis Carbonara

Uno de los platos sencillos que más me gustan es los espaguetis a la carbonara. Más allá de los más habituales y socorridos macarrones con tomate, este plato puede haceros quedar como estupendos cocineros y anfitriones delante de vuestros amigos, aparte de conseguir que ninguno se quede con hambre, ya que llena bastante. Además es muy barato.

Necesitamos para cuatro personas con mucha hambre….
- un paquete de espaguetis
- medio litro de nata líquida
- 250 gramos de bacon
- sal y pimienta

Ponemos agua a hervir con sal para cocer los espaguetis. Los dejamos cocer unos 7-8 minutos, para que queden al dente. Esto significa que queden a la vez blandos pero un pelín duros. Ésta es la consistencia que me gusta a mí y, en teoría, la ideal para comer pasta, pero cada uno que lo haga como más le guste.
Una vez que está cocido escurrimos la pasta y la remojamos en agua fría para que no sigua ablandándose y la reservamos.

En este momento partimos en trocitos pequeños las lonchas de bacon y las salteamos ligeramente en una sartén grande. No hará falta poner aceite en la sartén porque en cuanto el bacon se empiece a calentar comenzará a soltar grasa que va a servir para que no se pegue al fondo de la sartén. Cuando veamos que está ya tostadito y dan ganas de comerse algún trozo, le echamos la nata líquida y removemos bien el conjunto. Echamos sal y pimienta a nuestro gusto.

Tan pronto como esté caliente, añadimos los espaguetis que siguen en el colador y mezclamos todo bien con una cuchara de palo.

Lo servimos en los platos lo antes posible, ya que la nata se enfría muy rápido y se hace grumos poco estéticos.

Voy a añadir unas palabras aclaratorias:
Todos hemos sido en los comienzos unos cocineros torpes de narices. A esas personas que empiezan ahora va dirigido especialmente este blog, de ahí que para unos sencillos espaguetis carbonara, haya dedicado nada menos que cuatro párrafos……
Pero el ser torpe no exime a nadie de aprender, y como de aprender se trata, voy a traducir ahora las explicaciones de la carbonara a un texto dirigido a cocineros de nivel medio digamos jajaja. Esto es para que si alguna vez, vosotros “los torpes” os encontráis con una receta que no entendáis bien, quizá os pueda servir este tipo de traducciones de nivel en las explicaciones. Creo que me he hecho un lío, pero seguro que cuando leáis la siguiente receta de espaguetis a la carbonara lo entenderéis mejor.

Cocemos la pasta y refrescamos. Salteamos el bacon en trocitos y añadimos la nata. Salpimentamos. Mezclamos con la pasta y servimos bien caliente.

Dos líneas equivalen a cuatro párrafos. El resto de las explicaciones poco a poco irá quedándose en vuestra cabeza….. Ánimo y a los fuegos!!!

Tostada De Pueblo

Hace un par de fines de semana estuvimos en una casa rural con unos amigos y nos sobró muchísima comida; y cuando digo “muchísima”, quiero decir muchísima. Así que el domingo a última hora repartimos las sobras entre todos y a nosotros nos tocó entre otras cosas una hogaza de pan de pueblo enorme.

Esa misma noche, ya en casa calentitos, nos preparamos estas tostadas con verduras y mostaza que te caías para atrás de lo buenas que estaban.

Por eso de estar cansados y sin muchas ganas de cocinar, abrí una bolsa de revuelto de verduras frescas que venden en Mercadona por un eurito y poco y están buenísimas. Se saltean unos minutos y se mezclan con un chorrito de mostaza. Extendidas sobre estas superrebanadas de pan, fue una cena perfecta para terminar un fin de semana perfecto.

P.D. Días después descubrimos que nos habíamos traído de recuerdo algo más que el pan: las perras habían cogido pulgas de sus amigos-perros de la casa rural….. al menos eran muy cariñosos jejeje.

P.D.2. Ya no tienen pulgas……

Arroz De Domingo

En esta ocasión y para volver a reencaminar el blog por al buen camino de la regularidad, simplemente os voy a dejar una foto de un arroz que preparé hace un par de fines de semana.

Poder comer al mediodía un plato caliente, cocinado por tus manos y recién salido del fuego es un placer que muchas personas disfrutamos sólo los fines de semana, y a veces incluso ni eso. Si tienes algún compromiso fuera de casa ya te puedes olvidar de comer en tu mesa y en tu silla y de tu propia cazuela.... Así que al menos una vez al mes me gusta preparar arroz como el de la foto. No es propiamente paella porque no lleva marisco ni cosas raras, como las llamo yo; sólo verduras y carne y mucho limón y arroz tostadito del fondo de la paellera. Me suele sobrar bastante, ya que sólo somos dos en casa y me sirve para ir comiendo en la oficina durante la semana, pero nunca sabe igual que el domingo en casa y en pijama.

Me gusta mirar la foto, eso es todo. Así que aquí la cuelgo para recordar lo bien que se está en casa.....