En este blog encontrarás...


recetas de cocina explicadas para principiantes y cocineros torpes en general, para cualquiera que tenga poca experiencia entre fogones. Cada receta va acompañada de un completo paso a paso en fotografías con el que el éxito queda garantizado. Sorprenderás a tus padres, a tu familia e incluso a ti mismo. Coge la sartén por el mango y disfruta de la buena mesa.

martes, 20 de mayo de 2008

Técnica del Papillote

Os dejo el enlace a una excelente descripción de una técnica para cocinar alimentos llamada papillote. El papillote consiste básicamente en que los alimentos se cuecen en su propio jugo y de esta forma quedan más sabrosos que cocidos simplemente en agua.

Tras la descripción de la técnica encontraréis varias recetas sencillas con las que ir practicando.

Todo ello a cargo de mi buena amiga Sonia, a quien tendréis el gusto de conocer tras este link. ¡Saludadla de mi parte!

Granizado de Naranja Natural

Hoy voy a contaros mi último descubrimiento culinario. Es superfácil de hacer, sanísimo y muuuuy refrescante. ¿Le podemos pedir algo más? ¿Qué sea barato? Vale, pues además es baratísimo :-)) Granizado de naranja.


Necesitamos:
- 2 kilos de naranjas
- azúcar o sacarina líquida al gusto
- 1 exprimidor de zumo
- cubiteras para hacer hielo
- 1 picadora de hielo (una batidora potente sirve)

Lo primero que hacemos es ponernos a exprimir naranjas como locos y reservando el zumo.

Le añadimos tanto azúcar o sacarina líquida como nos guste y disolvemos bien.

Rellenamos las cubiteras con el zumo y las llevamos al congelador hasta que se haga hielo. A mí me gusta utilizar esas bolsas que venden especiales para hacer cubitos, pero en fin, eso son manías mías.

Cuando queramos tomar un granizado sólo tenemos que sacar unos 5 ó 6 cubitos, añadirle unas gotas de agua y picarlos en la batidora.

Que lo disfrutéis… :-))

lunes, 19 de mayo de 2008

Salsa Superespecial Para Ensaladas

Yo le he puesto este nombre para diferenciarla de la típica vinagreta de toda la vida.

La suelo preparar para aliñar ensaladas de pasta o de legumbres, para ensaladas grandes que por si solas son ya platos únicos y que con esta salsa parece que se hacen un poco más intensas.

Ingredientes:
- mostaza
- aceite
- vinagre
- sal
- salsa de soja
- hierbas aromáticas

Mezclamos todos los ingredientes en un vaso y mezclamos bien con un tenedor.

En cuanto a las cantidades de cada ingrediente, depende del humor que tengamos ese día, puede que nos apetezca una salsa ligera o una más ácida o más aromática, quién sabe jeje. Personalmente me gusta con mucha mostaza y mucho vinagre, pero bueno, esto ya es algo muy íntimo de cada uno jeje.

Desde luego, no me diréis que no es fácil ¿eh?

Espero que os guste.....

Leche Frita

Cualquier manera de hacer la leche frita creo yo que es bastante fácil, pero de ésta al menos doy fe de que realmente es fácil fácil. ¡A mí me salió a la primera!!

Ingredientes
- medio litro de leche
- la corteza de 1 limón
- 1 rama de canela (en polvo también sirve)
- 4 cucharadas de azúcar
- 6 cucharadas de harina de maicena
- huevo batido para rebozar
- harina para rebozar
- aceite para freír

Para empezar, cogemos un cazo grande y ponemos a calentar casi toda la leche junto la corteza de limón, la canela y el azúcar.

El resto de la leche la ponemos en un cuenco aparte y le añadimos la maicena. Lo batimos bien para que no nos queden grumos y si veis que hace falta, pues metéis la batidora un poquito.

Cuando la leche del cazo empiece a hervir, le quitamos la canela (si es en rama, claro, si era en polvo no podréis hacerlo jeje) y la cáscara del limón y vertemos la leche mezclada con la maicena. Inmediatamente se formará dentro del cazo como una masa que puede asustaros y haceros pensar que lo habéis hecho mal, pero tranquilos. Lo que sucede es que la maicena está empezando a espesar y es el momento de remover con fuerza para que se integre bien todo y se haga como una papilla muuuuuuy espesa. No os preocupéis, porque si a mí me salió, a vosotros también os saldrá bien.

Cuando esto esté listo, humedecemos con agua una bandeja (metálica a ser posible), extendemos la masa sobre ella con un grosor de unos 2 cm y lo metemos en el frigorífico un par de horas.

Cuando esté bien fría, la masa se debe despegar de la bandeja sin problemas. Cortamos la masa en trozos con la forma que nos guste y lo rebozamos. Para rebozarlo podemos hacerlo sólo con harina, o primero en huevo batido y luego en harina. Yo lo he hecho de las dos formas y la que más me gusta es con harina solo, pero cada cual que elija, faltaría más.

El último paso es freír los trocitos. Para ello ponemos a calentar un dedo de aceite en una sartén y, cuando empiece a hervir, bajamos un poco la potencia del fuego y ponemos los trocitos de leche a freír. Les damos la vuelta un par de veces y cuando estén doraditos, los ponemos a escurrir en un papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.

Es bastante rápido de hacerse y si nos sobran unas pocas (raro, pero se dan casos) podemos acercarle una fuentecita a nuestros vecinos que seguro que nos lo agradecen jeje.

Presentación

Me llamo Virginia, tengo 32 años (en el 2008, que luego dicen que me quito años ay) y me gusta mucho cocinar, escribir y hacer manualidades.

Ea, ¿a que parece que vengo de una terapia de grupo? Bueno, es posible…. Trabajo fuera de casa y no dispongo de mucho tiempo para dedicarle a todo ello, así que es posible que un pequeño trauma sí que tenga jeje. Pero los fines de semana me siento afortunada cuando puedo meterme en la cocina, encender la radio y empezar a manchar platos y cacharros con mezclas y experimentos y después de la sobremesa y la siesta seguir con mis creaciones de plástico, papel, telas, ganchillo y pegamentos. Así que de alguna forma, compenso.

Con estos blogs, que comienzan su andadura esta mañana de primavera, pretendo varias cosas:

1. El círculo de la vida. Me gustaría crear aquí un espacio en el que expresarme tranquila, escribir sobre cualquier tema, fantasía, ficción, realidad, lo que se me ocurra, dejarme llevar… acercar a quien quiera conocerme mis pensamientos sobre la vida, mis deseos, inquietudes, experiencias, en fin, todo aquello que día tras día nos va convirtiendo en las personas que somos.

2. Cocina para torpes. Una especie de extensión del primero pero que voy a dedicar únicamente a compartir las recetas que voy aprendiendo con vosotros y así, aunque no pueda invitaros físicamente a probar los platos que me salgan bien, al menos pasaros las instrucciones para que los podáis elaborar vosotros mismos y en la distancia disfrutar del mismo gusto por el fogón y la buena comida. Se me ocurre que, como hace poco he empezado una dieta, puedo también incluir algunos menús semanales y los consejos nutricionales que vaya descubriendo y resulten interesantes.

3. Crea y recicla un mundo. Aquí encontraréis los trabajos manuales que voy confeccionando; algunos me quedan mejor que otros, pero en todos pongo siempre lo mejor de mí. Normalmente y a día de hoy, lo que más me entretiene y estimula mi creatividad son las labores de punto o ganchillo, pero sobre todo el reciclaje de objetos del día a día que en condiciones normales tiraríamos a la basura. He sido “acusada” de basurilla y de padecer síndrome de diógenes…. pero yo, ea, sigo recolectando tapones de plástico, anillas de latas de refresco, bolsas de patatas fritas, gomas elásticas…. todo lo que se me ponga de frente :-D y ya veré qué hago con ello, pero siempre se me ocurre algo antes de que los armarios de casa rebosen de papeles y cartulinas y mi novio me ponga las maletas en la puerta jejeje.

No me considero una experta, ni mucho menos, pero sí una aficionada con ganas y ¿hay algo más estimulante que las propias ganas de descubrir y aprender? Pues no se me ocurre ahora, la verdad. :-)) ¡Me queda tanto por aprender!

Intentaré siempre explicar cada una de las recetas o manualidades lo más claramente posible, de manera que no quede ninguna duda y explicando el paso a paso como si fuésemos niños descubriendo el mundo por primera vez, que es justo como me gusta a mí que me expliquen las cosas. Por eso mismo espero que nadie se sienta ofendido por ello ¿de acuerdo? :-))

Pues… en fin… así quedan inaugurados estos blogs y, vamos, creo que como presentación ya os he contado suficiente, que no quiero agobiaros ya de primeras…

Un saludo y bienvenidos a mi casa. :-D
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