En este blog encontrarás...


recetas de cocina explicadas para principiantes y cocineros torpes en general, para cualquiera que tenga poca experiencia entre fogones. Cada receta va acompañada de un completo paso a paso en fotografías con el que el éxito queda garantizado. Sorprenderás a tus padres, a tu familia e incluso a ti mismo. Coge la sartén por el mango y disfruta de la buena mesa.

viernes, 14 de noviembre de 2008

Espaguetis Carbonara

Uno de los platos sencillos que más me gustan es los espaguetis a la carbonara. Más allá de los más habituales y socorridos macarrones con tomate, este plato puede haceros quedar como estupendos cocineros y anfitriones delante de vuestros amigos, aparte de conseguir que ninguno se quede con hambre, ya que llena bastante. Además es muy barato.



Necesitamos para cuatro personas con mucha hambre….
- un paquete de espaguetis
- medio litro de nata líquida
- 250 gramos de bacon
- sal y pimienta

Ponemos agua a hervir con sal para cocer los espaguetis. Los dejamos cocer unos 7-8 minutos, para que queden al dente. Esto significa que queden a la vez blandos pero un pelín duros. Ésta es la consistencia que me gusta a mí y, en teoría, la ideal para comer pasta, pero cada uno que lo haga como más le guste.
Una vez que está cocido escurrimos la pasta y la remojamos en agua fría para que no sigua ablandándose y la reservamos.

En este momento partimos en trocitos pequeños las lonchas de bacon y las salteamos ligeramente en una sartén grande. No hará falta poner aceite en la sartén porque en cuanto el bacon se empiece a calentar comenzará a soltar grasa que va a servir para que no se pegue al fondo de la sartén. Cuando veamos que está ya tostadito y dan ganas de comerse algún trozo, le echamos la nata líquida y removemos bien el conjunto. Echamos sal y pimienta a nuestro gusto.

Tan pronto como esté caliente, añadimos los espaguetis que siguen en el colador y mezclamos todo bien con una cuchara de palo.

Lo servimos en los platos lo antes posible, ya que la nata se enfría muy rápido y se hace grumos poco estéticos.



Voy a añadir unas palabras aclaratorias:
Todos hemos sido en los comienzos unos cocineros torpes de narices. A esas personas que empiezan ahora va dirigido especialmente este blog, de ahí que para unos sencillos espaguetis carbonara, haya dedicado nada menos que cuatro párrafos……
Pero el ser torpe no exime a nadie de aprender, y como de aprender se trata, voy a traducir ahora las explicaciones de la carbonara a un texto dirigido a cocineros de nivel medio digamos jajaja. Esto es para que si alguna vez, vosotros “los torpes” os encontráis con una receta que no entendáis bien, quizá os pueda servir este tipo de traducciones de nivel en las explicaciones. Creo que me he hecho un lío, pero seguro que cuando leáis la siguiente receta de espaguetis a la carbonara lo entenderéis mejor.

Cocemos la pasta y refrescamos. Salteamos el bacon en trocitos y añadimos la nata. Salpimentamos. Mezclamos con la pasta y servimos bien caliente.

Dos líneas equivalen a cuatro párrafos. El resto de las explicaciones poco a poco irá quedándose en vuestra cabeza….. Ánimo y a los fuegos!!!

miércoles, 12 de noviembre de 2008

Tostada De Pueblo

Hace un par de fines de semana estuvimos en una casa rural con unos amigos y nos sobró muchísima comida; y cuando digo “muchísima”, quiero decir muchísima. Así que el domingo a última hora repartimos las sobras entre todos y a nosotros nos tocó entre otras cosas una hogaza de pan de pueblo enorme.



Esa misma noche, ya en casa calentitos, nos preparamos estas tostadas con verduras y mostaza que te caías para atrás de lo buenas que estaban.



Por eso de estar cansados y sin muchas ganas de cocinar, abrí una bolsa de revuelto de verduras frescas que venden en Mercadona por un eurito y poco y están buenísimas. Se saltean unos minutos y se mezclan con un chorrito de mostaza. Extendidas sobre estas superrebanadas de pan, fue una cena perfecta para terminar un fin de semana perfecto.



P.D. Días después descubrimos que nos habíamos traído de recuerdo algo más que el pan: las perras habían cogido pulgas de sus amigos-perros de la casa rural….. al menos eran muy cariñosos jejeje.

P.D.2. Ya no tienen pulgas……

jueves, 6 de noviembre de 2008

Arroz De Domingo

En esta ocasión y para volver a reencaminar el blog por al buen camino de la regularidad, simplemente os voy a dejar una foto de un arroz que preparé hace un par de fines de semana.



Poder comer al mediodía un plato caliente, cocinado por tus manos y recién salido del fuego es un placer que muchas personas disfrutamos sólo los fines de semana, y a veces incluso ni eso. Si tienes algún compromiso fuera de casa ya te puedes olvidar de comer en tu mesa y en tu silla y de tu propia cazuela.... Así que al menos una vez al mes me gusta preparar arroz como el de la foto. No es propiamente paella porque no lleva marisco ni cosas raras, como las llamo yo; sólo verduras y carne y mucho limón y arroz tostadito del fondo de la paellera. Me suele sobrar bastante, ya que sólo somos dos en casa y me sirve para ir comiendo en la oficina durante la semana, pero nunca sabe igual que el domingo en casa y en pijama.

Me gusta mirar la foto, eso es todo. Así que aquí la cuelgo para recordar lo bien que se está en casa.....

martes, 21 de octubre de 2008

Un Descanso En El Camino

El tiempo por lo que se ve pasa volando.
Parece que fue ayer cuando publiqué el último post en mis blogs y ha pasado casi un mes entero. He estado dedicada más al mundo en 3D que al ordenador, esto es la verdad. Yo es que con esto de que se hace de noche cada día antes no me acostumbro al horario nuevo, y ahora cuando nos cambien la hora va a ser peor, madre mí. Es que en cuanto se va el sol empiezo a bostezar y a cerrar los ojirris y no me apetece más que tumbarme en el sillón a leer o a hacer punto o a mirar la tele sin productividad alguna.
En fin, éste es mi blog, no hace falta que me justifique y no lo hago. No hago más que dejar constancia de la razón por la que apenas aparezco por aquí últimamente y tengo un poco olvidado mis devaneos blogueros.
En la oficina me ha poseído una rara responsabilidad por el trabajo bien hecho y a tiempo, algo insólito en mí y, junto a esto, un aumento considerable de la altura del montón de papeles sobre mi escritorio, hacen que tampoco en el trabajo pueda dedicarle una parte de la jornada a las recetas y cosas varias.
Desde ayer y durante dos semanas voy a estar sin jefes en la oficina, así que tengo ganas de publicar muchas cosas y pasarme por vuestros blogs a ver cómo os va la vida.
Qué pereza más tonta trae a veces el cambio de estación ¿verdad? Es pereza localizada jeje, sólo para ciertas cosas. Lo dicho, que estoy tontona. Gracias por aguantarme :-)

lunes, 29 de septiembre de 2008

Verduras Salteadas

Hoy vamos a comer sano.
Aquí el invierno ha llegado este fin de semana que nos ha venido bien pasado por agua y nos ha hecho sacar del cajón la manta para dormir. Y qué gusto que da abrazarse a otra persona en la cama, calentitos ¿eh?
En un fin de semana totalmente casero, me he dedicado a cocinar con mayor o menor éxito. Por ejemplo, intenté hacer un bizcocho, pero me quedó un poco chuchurrío y prefiero guardarme la vergüenza de poneros las fotos jajajjaa. Mejor os cuento cómo preparar un plato de verduras salteadas que, en mi caso, es una de las formas en que más me gustan.
Como todo, yo me repito más que el ajo, es suuuuupersencillo de preparar y prácticamente no es necesaria ninguna experiencia previa en la cocina.

Necesitamos:
- un bote de verduras cocidas, como judías verdes, guisantes, coles de Bruselas, etcétera
- aceite
- almendras laminadas
- salchichas tipo Frankfurt
- sal, pimienta
- limón

Cubrimos el fondo de una sartén con aceite y calentamos a fuego alto. Cuando esté caliente echamos dentro las almendras y las salchichas cortadas en rodajitas finas. Salteamos unos minutos hasta que empiecen a tener buena pinta mmmm.



En ese momento añadimos la verdura que hayamos elegido y removemos bien para que se mezclen los sabores. Salpimentamos y añadimos un chorrito de limón. Debemos remover mientras se calienta unos diez minutos. Si os gusta la verdura requemadita, dejad de remover unos segundos para que se tueste un poco ¡a mí es el bocado que más me gusta!



Sabréis que está listo porque la verdura empezará a deshacerse un poco y a quedarse blandita. Y sobre todo porque olerá a comida “de mamá” que dará gusto; eso sí, siempre que no hayáis elegido las coles de Bruselas, que las pobres pues como que huelen un poco mal, pero saben muy bien.
Aquí tenéis fotos del resultado con judías verdes y otro días con unas olorosas coles, los filetitos que las acompañan son hamburguesas de soja.





En fin, pues eso, manos a la obra y quien no coma sano este otoño, será porque no quiere.

Besos!!

lunes, 22 de septiembre de 2008

Setas Empanadas Con Alioli

Ahora sí que os pongo una receta de temporada que me apasiona: SETAS mmmm. Pensar que antes no me gustaban…. Eso era porque nunca las había comido empanadas y con un alioli casero que quita el hipo y las penas jajjaja.
Como todo lo que subo al blog, ésta también es una receta fácil fácil y está buenísima. No me cansaría de comer setas empanadas nunca, creo……



Ingredientes
- setas al gusto, la única condición es que sean grandecitas y planas
- huevo batido
- pan rallado
- harina
- sal
- perejil
- aceite para freír
- mayonesa (casera o de bote)
- 1 diente de ajo
- 1 chorrito de leche

Primero lavamos bien las setas y las ponemos a secar sobre papel absorbente. Las apretamos bien con las manos para que suelten todo el agua, pero con cuidado de no estrujarlas ¿vale?



Batimos el huevo en un plato y le ponemos sal. En otro plato preparamos una mezcla a partes iguales de harina y pan rallado. Le añadimos un poquito de perejil.
Pasamos las setas bien secas por la harina con pan, luego por el huevo y luego por la harina con pan de nuevo.



Calentamos aceite en una sartén y cuando esté bien caliente las freímos por ambos lados. Las setas se fríen en seguida, con un minuto por cada lado normalmente es suficiente, lo importante es que se doren bien y se ponga un rebozado crujientito. Al fondo de la fotografía podéis ver las que ya están listas.



Para hacer el alioli picamos un ajo muy finito y lo mezclamos con 5 cucharadas de mayonesa. Le añadimos un chorrito de leche (truco) y espolvoreamos perejil.
Se sirve todo junto y bueno….. ya tenemos un trocito de gloria que llevarnos a la boca.

Bizcocho De Jenjibre

Hace unos días me decidí a hacer un bizcocho, creo que fue un domingo, porque yo los domingos por la tarde si no hago algo creativo y rico es como que la vida se me pasa sin disfrutarla.
Al ser domingo pues me tuve que apañar con los ingredientes que ya tenía en casa y me puse a preparar el famoso bizcocho del yogur, pero con un toquecillo algo diferente.



Vamos a necesitar lo siguiente, todo muy básico:
- 1 yogur de cualquier sabor
- 4 vasos de yogur de harina
- 1 vaso de yogur de leche
- 1 vaso y medio de yogur de azúcar
- 1 vaso de yogur de aceite
- 1 sobre de levadura
- 3 huevos
- 1 cucharada de jengibre
- zumo de 1 naranja
- ralladura de naranja

Lo primero es encender el horno a 220º para que vaya calentándose mientras preparamos la masa.

Vertemos todos los ingredientes a mogollón en el vaso de la batidora y dejamos que se mezcle bien. Dependiendo de la potencia de la batidora tardará más o menos. Si lo hacéis s a mano pues tardaréis más, pero nada, paciencia. Como orientación, yo lo hice en una batidora de vaso y tardó 20 segundos.

Cogemos un molde de bizcocho y lo embadurnamos bien de mantequilla o margarina para que luego se desmolde bien. Ponemos la masa dentro del molde y lo metemos en el horno entre 35 y 40 minutos. El tiempo exacto dependerá de la forma del molde y de vuestro horno en particular. Para estar bien seguros de uqe está cocido, pinchamos en el centro del bizcocho una aguja larga (de brocheta por ejemplo) y si sale seca ya lo tenemos, si sale un poco pringada de masa, esperamos un poquito más.



Bueno, y aquí tenéis la foto del resultado. Como diferencia del resto de bizcochos, éste deja un regusto picante gracias al jenjibre, pero vamos, nada que no se pueda soportar.

Si os decidís, contadme vuestra experiencia porfa…. :-)

lunes, 15 de septiembre de 2008

Bizcochos Secos Nunca Más

Este fin de semana he aprendido un truco nuevo muy útil y que a partir de ahora utilizaré bastante. Me lo ha enseñado una amiga de una amiga el sábado por la noche que vinieron a cenar a casa.
Preparé un bizcocho de chocolate para el postre, pero me parecía que, como postre, era algo un poco seco. Así que ella me explicó el truco que ella hace:

En un vaso mezclamos miel y agua a partes iguales y mezclamos bien. Con una brocha untamos el bizcocho con tanto líquido como queramos para emborracharlo tanto como nos guste.

Queda brillante, jugosito y muuuuuuy rico.

viernes, 12 de septiembre de 2008

Tarta De Manzana

El otro día vinieron mis suegros a tomar café a casa, el domingo fue. Con lo que yo a media mañana me metí en la cocina a preparar algo rico para acompañar el café. Así que me acordé de una tarta de manzana facilísima que nos enseñó a hacer Mónica en su blog lasrecetassencillasdemonika y como además los ingredientes son muy comunes los tenía todos y no tuve que comprar nada especial.



Los ingredientes son los que aparecen en la foto; a saber:
- 1 yogur
- 2-3 manzanas
- 1 vaso de yogur de aceite
- ½ vaso de yogur de azúcar
- 1 ½ vasos de yogur de harina
- 2 huevos
- 1 sobre de levadura
- mermelada de melocotón



Para prepararla es muy rápido. Metemos todos los ingredientes (menos la mermelada y las manzanas) en un bol grande y batimos hasta que esté todo bien unido. Lo podemos hacer bien con una batidora o a mano con varillas, como más os guste.
Rallamos media manzana pelada y la añadimos a la masa mezclando muy bien.



Entonces cogemos un molde de tarta y lo untamos generosamente de mantequilla para que luego se desmolde bien y vertemos la masa en él.
Pelamos el resto de las manzanas y les quitamos el corazón. Las cortamos en gajos finos y lo más iguales que sea posible. Estos gajos los repartimos por encima de la masa intentando que queden bonitas, aunque si no nos quedan muy bonitas pues tampoco pasa nada, que también estarán ricas jeje. A mí me quedaron regular de bonitas, tengo que mejorar esto ains.



Metemos el molde en el horno precalentado a 180º unos 35-40 minutos. Para ver si está bien cocida por dentro, le pinchamos un palillo o similar y si sale húmedo es que aún le falta un poco de horno. Cuando salga seco ya la tenemos.

Entonces veremos que tiene una pinta un poco reseca, esto es porque le falta la mermelada. En un vaso ponemos dos cucharadas de mermelada y le añadimos una cucharada de agua. Calentamos unos segundos en el microondas y removemos para conseguir un almíbar espesito. Mientras que la tarta se mantiene caliente, untamos sin miedo con éste almíbar por encima y tan pronto como esté templada la metemos en el frigorífico.

Para ser una receta tan sencilla me ha quedado una explicación muy larga, así que haré un resumen: mezclamos todo + ponemos gajos de manzana por encima + horneamos + cubrimos de mermelada mientras está caliente = ¡Lista!

Cuando lleguen los suegros no tendrán ninguna pega que poner al café con tarta de manzana tan estupendo que les habéis preparado. ¿No es motivo suficiente como para intentarlo? :-)

lunes, 8 de septiembre de 2008

Garbanzos De Camping

Hola a todo el mundo, ya estoy de vuelta de mis muy echadas de menos vacaciones… ay… qué duro es volver a la rutina invernal. Me ha costado una semana completa ponerme en forma y en marcha después de muchos días sin horarios ni preocupaciones, pero ya me siento con ganas de volver a la carga.

De todos modos y como un pequeño recuerdo de mis vacaciones, empezaré esta nueva temporada haciendo un ejercicio de meditación y rememorando aquellas comidas de camping, preparadas en el hornillo de gas prestado de mis suegros….. comidas facilotas y simples, pero que saben a gloria bendita cuando no se escucha más que los pájaros y el murmullo de las hojas de los álamos batidas por el viento, cuando el agua que bebes sale de una fuente limpia y fresca y, bueno, simplemente cuando estás de vacaciones.



Una de las comidas que preparamos fue un revuelto de garbanzos. Como comprenderéis, nosotros que vamos de camping a lo bruto, en tienda y a lo loco, no tenemos frigorífico donde conservar la comida, así que nos llevamos el maletero cargado de conservas y galletas, que total por unos días, pues el cuerpo tampoco se va a estresar demasiado. Una de las conservas que llevamos fue un bote de garbanzos cocidos, y aquí os presento nuestro platazo de revuelto.

Por supuesto este plato no es sólo para camping, faltaría más, también se puede preparar en casa un día que no tengamos ni pizquita de ganas de liarnos a cocinar, pero a la vez queramos tomar algo más o menos rico y saludable.

Necesitamos:
- 1 lata de garbanzos cocidos
- unas lonchas de salami
- carne que te haya sobrado de cualquier cosa, en nuestro caso fue un filete de sajonia
- sal y especias al gusto
- aceite

Pues nada, más fácil imposible. Troceamos el salami y la carne y la salteamos un poco en unas gotitas de aceite. Cuando esté bien fritito y los vecinos de tienda de campaña estén salivando a vuestro alrededor como depredadores, añadimos los garbanzos bien escurridos del agua del bote. Sazonamos a nuestro gusto con las hierbas que queramos y sal y salteamos unos diez minutos.



¿Habéis visto qué luz se refleja en las fotos? Yo sólo de verlas me huele a silencio y árboles…..

jueves, 14 de agosto de 2008

Vacaciones


Delicias De Queso y Fresa

Hoy va a ser la receta sin foto propia. La que veis ha salido de la web. ¿Por qué? Pues porque lo que os propongo hoy está tan bueno, y tan rico y tiene tanta grasa y tantas calorías, que me prometí no hacerlo nunca más hasta que no me entrase la talla 40 por lo menos. Y aún así me seguirá dando miedo porque será como abrir las puertas a la gula de nuevo y no me atreveré, creo.



Pero esto no es excusa para que los muchos que podéis daros estos gustazos para el cuerpo no lo disfrutéis, así que os cuento cómo preparar el entrante más exquisito del mundo, un bocado que se deshará en vuestra boca entre gemidos de placer que no podréis retener.

Hay que comprar:
- 1 caja de queso camembert en porciones
- mermelada de fresa o arándanos u otros frutos rojos
- pan rallado
- huevo
- aceite

El proceso es sencillo, pero delicado debido a la textura del queso.

Primero preparamos la salsa: mezclamos mermelada con un par de cucharadas de agua y lo metemos en el microondas unos diez segundos. Removemos bien para que se haga una salsita y lo dejamos en la nevera hasta el momento de servir.

El queso lo hemos tenido en el frigorífico para mantenerlo bien frío hasta el último momento. Nos preparamos bien los utensilios para empanar que deben ser: un recipiente hondo con pan rallado, otro recipiente con huevo batido, una sartén o freidora con aceite ya a punto bien caliente. Como os imagináis ya, que sois muy listos, consiste en empanar las porciones de queso y comerlas calientes. El truco aquí y la única dificultad consiste en que el queso tiene que estar muy frío y el aceite muy caliente, para que no se derrita mientras se está dorando y se nos llene el aceite de queso fundido.

Una vez tenemos todo preparado y listo para usar, desenvolvemos una porción de queso y la mojamos en huevo batido, la escurrimos bien y la rebozamos con pan rallado. Inmediatamente la colocamos en la sartén. Así con todas las porciones de queso.

Lo dejamos dorarse unos segundos por cada lado del queso y cuando estén listos los colocamos en un plato con un papel de cocina para que absorba el exceso de aceite. Esto es totalmente opcional, ya que el queso en si mismo tiene tanto aceite como para engrasar el coche de Fernando Alonso durante dos temporadas, peo bueno, así aliviamos conciencias un poco.

Ni que decir tiene que esto hay que comerlo recién hecho y con la salsa de mermelada que tenemos en la nevera.

Que os aproveche!!

martes, 12 de agosto de 2008

Macarrones De Rodríguez



Esta semana estoy sola en casa. Ha sido decisión propia, para airearme un poco y empezar bien las vacaciones. Que no me dais envidia los que ya las habéis tenido, que ahora me toca a mí ¡bieeeeenn!!!
El caso es que los primeros días de mi soledad urbanita no me apetecía mucho cocinar y me acordé de mis socorridísimos "macarrones de la fácul" que era lo que más me gustaba preparar para comer en la facultad cuando estudiaba.
No me lo pensé dos veces y aquí os dejo el misterio tan grande de su preparación:

Ingredientes:
- pasta de tamaño corto
- maiz
- atún en aceite
- mayonesa

Cocemos la pasta, la escurrimos bien y la dejamos en la nevera hasta que esté bien fría.
Cuado vayamos a comerla sólo tenemos que mezclarla con el resto de ingredientes. Las cantidades, a nuestro gusto.

Hale, ¡¡a engordar agusto compañeros!!!

lunes, 11 de agosto de 2008

Rollitos De Espárragos Con Toque De Nueces



Otro plato fresquito y ligero para estos calores que por Murcia siguen atacando con fuerza. Y como siempre, fácil fácil de preparar y sin tener que encender el fuego siguiera, que da mucho calor ponerse a cocinar con las llamas saliendo y una achicharrándose como un huevo sobre el asfalto…..

Necesitamos:
- espárragos blancos
- lonchas grandes de jamón de york
- queso fresco (de burgos o de untar)
- unas nueces

¿Estamos listos? Pues vamos allá:

En un mortero o en la picadora picamos las nueces. En ese mismo recipiente las mezclamos con el queso hasta hacer una pasta.



Con esta pasta untamos una loncha de jamón y colocamos unos espárragos encima, como veis en la foto.



Los enrollamos y decoramos el plato con una ramita de romero o casi mejor, con una base de lechuga bien lavada y picada. Yo es que ese día no tenía lechuga en casa y no pude hacerlo. Mea culpa….

En cuanto a las cantidades, pues haremos tantos como queramos comer; así de sencillo jejejje.

miércoles, 6 de agosto de 2008

Postre Rápido de Plátano y Chocolate

Anoche y más o menos por sorpresa nos dejaron el niño unos amigos a cenar.
La criatura es una delicia de niño, pero tiene muy mal comer. Está en la fase de que no le gusta nada y a todo lloriquea.

De primero y para que se dejara de mimos tontos, hice de cena puré de coliflor con patatas. De segundo, y como se lo comió todo él sólo y casi sin llorar, un sándwich de salami. Y de postre me tocó improvisar mientras se cocía la coliflor.



Abrí la nevera y vi dos plátanos grandecitos y un bote de chocolate líquido que compré para celebrar la eurocopa y aún rondaba por ahí y me puse a inventar a lo Ferrà Adriá con mi espíritu creador en pleno auge jajajjaa.

El caso es que partí los plátanos en rodajas y los coloqué sobre un plato grande. Los cubrí con varias líneas de chocolate líquido. Cogí unas cuantas galletas maría y las machaqué en el mortero. Coloqué por encima una montaña de migas de galleta y le eché más chocolate hasta que me pareció suficiente. El resultado fue el que veis en la foto.

A Arturo le encantó, y eso que ya tenía la tripa muy llena de puré, salami y pan; pero hizo un esfuerzo y se terminó el postre enterito. Bueno, aclaración jajajaja, la foto es todo el postre que nos comimos entre los tres ¿eh? El niño se comió unas cinco rodajas de plátano y dos cucharadas de migas con chocolate.
Merece la pena ver el cambio de su cara cuando vio el plato de montaña. Él esperaba un plátano tal cual y se encontró con ese superplato..... :-)

Recomendación por si sois poco imaginativo con los postres: tened a mano siempre chocolate líquido, convierte todo lo que toca en una delicia sorprendente.

martes, 5 de agosto de 2008

Hamburguesas De Soja



Me he animado esta vez a preparar un plato que poca gente conoce. Y es que, muy injustamente, las hamburguesas de soja están vistas como un plato raro para vegetarianos, quienes “pobrecitos, no comen carne y se tienen que alimentar a base de chorraditas como ésta”. Nada más lejos de la realidad. Es una opción muy válida para cualquier persona, tanto quienes comen carne, como quienes no. Una cosa no quita la otra ¿no creéis?

Un día fui a una tienda de semillas y hierbas varias y encontré esta bolsa con soja texturizada. Me costó 1.50 euros y por ese precio me dije que ya encontraría algo que hacer con ella. Rebusqué en internet y encontré la manera de preparar hamburguesas, lo cual me pareció estupendo y unas semanas después me puse a ello.

Ingredientes
- 350 gramos de soja texturizada
- 2 litros de agua
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de curry en polvo
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharada de laurel en polvo
- sal
- 1 ó 2 huevos



El proceso es bien sencillo, ya que apenas hay diferencia entre la preparación de las hamburguesas de carne y las de soja. Se trata de utilizar la soja como sustituto de la carne y ya está. Para ello haremos lo siguiente:

La noche anterior dejamos la soja en remojo en el agua, para que vaya hidratándose.
Al día siguiente veremos que su tamaño ha aumentado considerablemente. La escurrimos lo mejor posible y ya tenemos nuestra base para las hamburguesas. Con esto quiero decir que el resto de ingredientes los podéis añadir a vuestro antojo, como lo hagáis normalmente. Los que he puesto son los que uso yo…

Ahora bien, para quien no haya hecho nunca hamburguesas ni de un tipo ni de otro, aquí van las explicaciones :-)

Mezclamos todos los ingredientes en un bol grande y amasamos bien. La idea es que se haga una pasta moldeable. Si vemos que se nos desmenuza demasiado le añadimos un huevo batido y amasamos un poquito más. Podemos añadir otro huevo si fuera necesario, no pasa nada.



Una vez tenemos hecha la masa y vemos que podemos hacer bolitas más o menos firmes con ella, hacemos esas bolas y las aplastamos para darle forma de filete ruso o hamburguesa, según lo queráis llamar, jeje.



En este momento tenemos dos opciones:
1. enharinarlas y freírlas en aceite, si las vamos a comer ese día
2. envolverlas de dos en dos en plástico transparente y congelarlas para tener reservas para los próximos meses. Yo cogí esta opción.

Aquí tenéis una foto de cerquita:



Varios días después freí un par de ellas para la cena y con un poquito de mostaza picante por encima resultaron de lo más delicioso.

OJO: es soja.
Lo digo porque al estar tan acostumbrados al sabor de la carne en hamburguesas y como a la vista además son tan parecidas, al principio es muy raro y da la sensación de estar comiendo hamburguesas raras. Lo mejor es abrir la mente y saborear justo lo que estamos comiendo: soja con especias.

Observación: al principio os he comentado que el precio del paquete de soja fue de 1.50 euros. Si a esto le añadimos el precio de las especias, los huevos, el aceite y la harina, puede que nos llegue a unos 2 euros. A mí me salieron unas veinte hamburguesas. Con la crisis que tenemos encima ¿no os parece una buena opción?

Ya me contaréis…. :-)

viernes, 1 de agosto de 2008

Pizza Fácil En Casa



Vamos a preparar hoy una pizza casera con la que dejaremos boquiabiertos (de asombro y para comer la susodicha pizza) a nuestros amigos y familiares.
Tradicionalmente se piensa que hacer la masa de la pizza es muy difícil y que no merece la pena, al menos es la sensación que yo he tenido siempre. Una vez vi en la tele al loco de la mantequilla, que es la manera en que yo llamo al cocinero Jamie Oliver porque siempre le echa kilos de mantequilla a todo, hacer una pizza con masa de pan monda y lironda y me dije que, si él lo hacía, yo no iba a ser menos.
Seguramente no es la receta de la pizza italianísima, pero os aseguro que no tiene nada que envidiarle y vais a quedar como los grandes chefs italianos.

Empezamos poniendo sobre la encimera:

- 25 gramos de levadura fresca
- 500 gramos de harina
- 250 cl de agua
- 2 cucharadas de semillas de sésamo
- 2 cucharadas de orégano
- sal

Vamos allá:

Calentamos el agua y disolvemos en ella la levadura. Veremos que huele raro, pero bueno, es que es así jeje. Añadimos sal a nuestro gusto, el sésamo y el orégano.


En este momento cogemos un colador y vamos añadiendo la harina poco a poco a través del colador para que no nos pasen grumos. Mientras tanto vamos removiendo y haciendo una masa chula. Podemos usar una espátula, yo prefiero usar la mano, se me da mejor y tengo la sensación de ser una gran mamma italiana.


Cuando ya tenemos incorporada toda la harina seguimos amasando unos diez minutos hasta conseguir una bola parecida a la que se ve en la foto. La ponemos en una fuente tapada con un trapo y la dejamos ahí tranquilita unas dos o tres horas. En este rato fermentará y se pondrá el doble de grande, no os asustéis jeje.

Encendemos el horno para que cuando metamos la pizza ya esté en pleno calentamiento y no tarde mucho en hacerse.

Repartimos un poco de harina sobre la encimera y encima extendemos la masa con ayuda de un rodillo. La harina es para que no se nos pegue y la podamos manejar mejor y sin pringarnos las manos.

Bueno, pues ya está. Ahora le ponemos encima los ingredientes que queramos. Como veis yo le puse tomate frito, maíz, atún y jamón serrano. Queso no tenía, pero hubiera sido lo suyo ains….. lo eché de menos….

La dejamos hacerse en el horno unos 15-20 minutos a 220º y la disfrutamos lentamente. Mmmmmmmm, qué envidia me dais los que estáis comiendo pizza ahora jajajaja.

lunes, 28 de julio de 2008

Flan de Plátano y Soja

Vamos a preparar hoy un postre nutritivo, sabroso y muy sencillo, como todo lo que os presento. Lamentablemente en esta ocasión no me ha dado tiempo a hacer las fotos una vez desmoldé el flan, porque no duró en la mesa ni diez minutos. ¡Me lo arrebataron de las manos!! Además, para mejorar la receta, es muy barato y en menos de diez minutos la tenemos en la nevera. Animáos y veréis como repetís.

Necesitamos esta vez lo que veis en la foto:



Bueno, pues vamos a ello.

Calentamos 1 vaso de leche de soja y disolvemos en él la gelatina. Cuando empiece a hervir apagamos el fuego y añadimos un segundo vaso de leche de soja. Removemos bien para que se deshaga todo.



Mientras tanto pelamos el plátano y lo cortamos en rodajitas finas. En un molde colocamos una capa de rodajitas de plátano.



Vertemos en el molde la gelatina aún líquida y dejamos en el frigorífico unas 4 ó 5 horas.



Ya sólo falta desmoldarlo que a mí siempre me pone muy nerviosa porque es un momento muy especial. Y ¡¡nos lo comemos!!

Como siempre os digo, es fácil ¿verdad?

jueves, 24 de julio de 2008

Lasaña de Calabacín y Queso Fresco



Vamos a preparar hoy una cena ligera y con pocas grasas, para esos días en que no tenemos mucho tiempo de cocinar pero nos apetece comer algo sano y vistoso.
¿Cómo? ¿”Complicado”, decís”? Tranquilos y que no cunda el pánico. Es más fácil de lo que parece….. mucho más.

Necesitamos:
- 2 calabacines medianos
- 100 gramos de queso de burgos
- canela
- aceite
- sal y pimienta

Nos lavamos las manos y…
Lavamos los calabacines bien y les cortamos los dos extremos. El resto del calabacín lo cortamos en rodajas de medio centímetro aproximadamente.
Encendemos la plancha o una sartén, untamos un poco de aceite (truco) y colocamos las rodajas para que se hagan por los dos lados. Espolvoreamos sal por encima. El calabacín se pone tierno enseguida (2-3 minutos) y a partir de ahí lo retiraremos del calor cuando veamos que tiene la pinta que nos gusta a nosotros. A mí me gusta cuando empieza a requemarse un poco por algunas partes, mmm.
Mientras que el calabacín está tostándose a su rollo en la plancha, cogemos el queso de burgos y con un tenedor lo desmigamos y removemos con unas gotas de aceite hasta hacer una pasta grumosilla. Añadimos un poco de sal, pimienta, y canela al gusto y lo ponemos en una sartén o la misma plancha a calentarse un poco.



Una vez tenemos el calabacín listo y el queso calentito sólo falta montar el plato tipo lasaña. Unas rodajitas en la base, capa de queso, rodajitas, queso, rodajitas, etc, hasta que se nos acabe.




Bonito ¿eh?
para más recetas