En este blog encontrarás...


recetas de cocina explicadas para principiantes y cocineros torpes en general, para cualquiera que tenga poca experiencia entre fogones. Cada receta va acompañada de un completo paso a paso en fotografías con el que el éxito queda garantizado. Sorprenderás a tus padres, a tu familia e incluso a ti mismo. Coge la sartén por el mango y disfruta de la buena mesa.

jueves, 14 de agosto de 2008

Vacaciones


Delicias De Queso y Fresa

Hoy va a ser la receta sin foto propia. La que veis ha salido de la web. ¿Por qué? Pues porque lo que os propongo hoy está tan bueno, y tan rico y tiene tanta grasa y tantas calorías, que me prometí no hacerlo nunca más hasta que no me entrase la talla 40 por lo menos. Y aún así me seguirá dando miedo porque será como abrir las puertas a la gula de nuevo y no me atreveré, creo.



Pero esto no es excusa para que los muchos que podéis daros estos gustazos para el cuerpo no lo disfrutéis, así que os cuento cómo preparar el entrante más exquisito del mundo, un bocado que se deshará en vuestra boca entre gemidos de placer que no podréis retener.

Hay que comprar:
- 1 caja de queso camembert en porciones
- mermelada de fresa o arándanos u otros frutos rojos
- pan rallado
- huevo
- aceite

El proceso es sencillo, pero delicado debido a la textura del queso.

Primero preparamos la salsa: mezclamos mermelada con un par de cucharadas de agua y lo metemos en el microondas unos diez segundos. Removemos bien para que se haga una salsita y lo dejamos en la nevera hasta el momento de servir.

El queso lo hemos tenido en el frigorífico para mantenerlo bien frío hasta el último momento. Nos preparamos bien los utensilios para empanar que deben ser: un recipiente hondo con pan rallado, otro recipiente con huevo batido, una sartén o freidora con aceite ya a punto bien caliente. Como os imagináis ya, que sois muy listos, consiste en empanar las porciones de queso y comerlas calientes. El truco aquí y la única dificultad consiste en que el queso tiene que estar muy frío y el aceite muy caliente, para que no se derrita mientras se está dorando y se nos llene el aceite de queso fundido.

Una vez tenemos todo preparado y listo para usar, desenvolvemos una porción de queso y la mojamos en huevo batido, la escurrimos bien y la rebozamos con pan rallado. Inmediatamente la colocamos en la sartén. Así con todas las porciones de queso.

Lo dejamos dorarse unos segundos por cada lado del queso y cuando estén listos los colocamos en un plato con un papel de cocina para que absorba el exceso de aceite. Esto es totalmente opcional, ya que el queso en si mismo tiene tanto aceite como para engrasar el coche de Fernando Alonso durante dos temporadas, peo bueno, así aliviamos conciencias un poco.

Ni que decir tiene que esto hay que comerlo recién hecho y con la salsa de mermelada que tenemos en la nevera.

Que os aproveche!!

martes, 12 de agosto de 2008

Macarrones De Rodríguez



Esta semana estoy sola en casa. Ha sido decisión propia, para airearme un poco y empezar bien las vacaciones. Que no me dais envidia los que ya las habéis tenido, que ahora me toca a mí ¡bieeeeenn!!!
El caso es que los primeros días de mi soledad urbanita no me apetecía mucho cocinar y me acordé de mis socorridísimos "macarrones de la fácul" que era lo que más me gustaba preparar para comer en la facultad cuando estudiaba.
No me lo pensé dos veces y aquí os dejo el misterio tan grande de su preparación:

Ingredientes:
- pasta de tamaño corto
- maiz
- atún en aceite
- mayonesa

Cocemos la pasta, la escurrimos bien y la dejamos en la nevera hasta que esté bien fría.
Cuado vayamos a comerla sólo tenemos que mezclarla con el resto de ingredientes. Las cantidades, a nuestro gusto.

Hale, ¡¡a engordar agusto compañeros!!!

lunes, 11 de agosto de 2008

Rollitos De Espárragos Con Toque De Nueces



Otro plato fresquito y ligero para estos calores que por Murcia siguen atacando con fuerza. Y como siempre, fácil fácil de preparar y sin tener que encender el fuego siguiera, que da mucho calor ponerse a cocinar con las llamas saliendo y una achicharrándose como un huevo sobre el asfalto…..

Necesitamos:
- espárragos blancos
- lonchas grandes de jamón de york
- queso fresco (de burgos o de untar)
- unas nueces

¿Estamos listos? Pues vamos allá:

En un mortero o en la picadora picamos las nueces. En ese mismo recipiente las mezclamos con el queso hasta hacer una pasta.



Con esta pasta untamos una loncha de jamón y colocamos unos espárragos encima, como veis en la foto.



Los enrollamos y decoramos el plato con una ramita de romero o casi mejor, con una base de lechuga bien lavada y picada. Yo es que ese día no tenía lechuga en casa y no pude hacerlo. Mea culpa….

En cuanto a las cantidades, pues haremos tantos como queramos comer; así de sencillo jejejje.

miércoles, 6 de agosto de 2008

Postre Rápido de Plátano y Chocolate

Anoche y más o menos por sorpresa nos dejaron el niño unos amigos a cenar.
La criatura es una delicia de niño, pero tiene muy mal comer. Está en la fase de que no le gusta nada y a todo lloriquea.

De primero y para que se dejara de mimos tontos, hice de cena puré de coliflor con patatas. De segundo, y como se lo comió todo él sólo y casi sin llorar, un sándwich de salami. Y de postre me tocó improvisar mientras se cocía la coliflor.



Abrí la nevera y vi dos plátanos grandecitos y un bote de chocolate líquido que compré para celebrar la eurocopa y aún rondaba por ahí y me puse a inventar a lo Ferrà Adriá con mi espíritu creador en pleno auge jajajjaa.

El caso es que partí los plátanos en rodajas y los coloqué sobre un plato grande. Los cubrí con varias líneas de chocolate líquido. Cogí unas cuantas galletas maría y las machaqué en el mortero. Coloqué por encima una montaña de migas de galleta y le eché más chocolate hasta que me pareció suficiente. El resultado fue el que veis en la foto.

A Arturo le encantó, y eso que ya tenía la tripa muy llena de puré, salami y pan; pero hizo un esfuerzo y se terminó el postre enterito. Bueno, aclaración jajajaja, la foto es todo el postre que nos comimos entre los tres ¿eh? El niño se comió unas cinco rodajas de plátano y dos cucharadas de migas con chocolate.
Merece la pena ver el cambio de su cara cuando vio el plato de montaña. Él esperaba un plátano tal cual y se encontró con ese superplato..... :-)

Recomendación por si sois poco imaginativo con los postres: tened a mano siempre chocolate líquido, convierte todo lo que toca en una delicia sorprendente.

martes, 5 de agosto de 2008

Hamburguesas De Soja



Me he animado esta vez a preparar un plato que poca gente conoce. Y es que, muy injustamente, las hamburguesas de soja están vistas como un plato raro para vegetarianos, quienes “pobrecitos, no comen carne y se tienen que alimentar a base de chorraditas como ésta”. Nada más lejos de la realidad. Es una opción muy válida para cualquier persona, tanto quienes comen carne, como quienes no. Una cosa no quita la otra ¿no creéis?

Un día fui a una tienda de semillas y hierbas varias y encontré esta bolsa con soja texturizada. Me costó 1.50 euros y por ese precio me dije que ya encontraría algo que hacer con ella. Rebusqué en internet y encontré la manera de preparar hamburguesas, lo cual me pareció estupendo y unas semanas después me puse a ello.

Ingredientes
- 350 gramos de soja texturizada
- 2 litros de agua
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de curry en polvo
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharada de laurel en polvo
- sal
- 1 ó 2 huevos



El proceso es bien sencillo, ya que apenas hay diferencia entre la preparación de las hamburguesas de carne y las de soja. Se trata de utilizar la soja como sustituto de la carne y ya está. Para ello haremos lo siguiente:

La noche anterior dejamos la soja en remojo en el agua, para que vaya hidratándose.
Al día siguiente veremos que su tamaño ha aumentado considerablemente. La escurrimos lo mejor posible y ya tenemos nuestra base para las hamburguesas. Con esto quiero decir que el resto de ingredientes los podéis añadir a vuestro antojo, como lo hagáis normalmente. Los que he puesto son los que uso yo…

Ahora bien, para quien no haya hecho nunca hamburguesas ni de un tipo ni de otro, aquí van las explicaciones :-)

Mezclamos todos los ingredientes en un bol grande y amasamos bien. La idea es que se haga una pasta moldeable. Si vemos que se nos desmenuza demasiado le añadimos un huevo batido y amasamos un poquito más. Podemos añadir otro huevo si fuera necesario, no pasa nada.



Una vez tenemos hecha la masa y vemos que podemos hacer bolitas más o menos firmes con ella, hacemos esas bolas y las aplastamos para darle forma de filete ruso o hamburguesa, según lo queráis llamar, jeje.



En este momento tenemos dos opciones:
1. enharinarlas y freírlas en aceite, si las vamos a comer ese día
2. envolverlas de dos en dos en plástico transparente y congelarlas para tener reservas para los próximos meses. Yo cogí esta opción.

Aquí tenéis una foto de cerquita:



Varios días después freí un par de ellas para la cena y con un poquito de mostaza picante por encima resultaron de lo más delicioso.

OJO: es soja.
Lo digo porque al estar tan acostumbrados al sabor de la carne en hamburguesas y como a la vista además son tan parecidas, al principio es muy raro y da la sensación de estar comiendo hamburguesas raras. Lo mejor es abrir la mente y saborear justo lo que estamos comiendo: soja con especias.

Observación: al principio os he comentado que el precio del paquete de soja fue de 1.50 euros. Si a esto le añadimos el precio de las especias, los huevos, el aceite y la harina, puede que nos llegue a unos 2 euros. A mí me salieron unas veinte hamburguesas. Con la crisis que tenemos encima ¿no os parece una buena opción?

Ya me contaréis…. :-)

viernes, 1 de agosto de 2008

Pizza Fácil En Casa



Vamos a preparar hoy una pizza casera con la que dejaremos boquiabiertos (de asombro y para comer la susodicha pizza) a nuestros amigos y familiares.
Tradicionalmente se piensa que hacer la masa de la pizza es muy difícil y que no merece la pena, al menos es la sensación que yo he tenido siempre. Una vez vi en la tele al loco de la mantequilla, que es la manera en que yo llamo al cocinero Jamie Oliver porque siempre le echa kilos de mantequilla a todo, hacer una pizza con masa de pan monda y lironda y me dije que, si él lo hacía, yo no iba a ser menos.
Seguramente no es la receta de la pizza italianísima, pero os aseguro que no tiene nada que envidiarle y vais a quedar como los grandes chefs italianos.

Empezamos poniendo sobre la encimera:

- 25 gramos de levadura fresca
- 500 gramos de harina
- 250 cl de agua
- 2 cucharadas de semillas de sésamo
- 2 cucharadas de orégano
- sal

Vamos allá:

Calentamos el agua y disolvemos en ella la levadura. Veremos que huele raro, pero bueno, es que es así jeje. Añadimos sal a nuestro gusto, el sésamo y el orégano.


En este momento cogemos un colador y vamos añadiendo la harina poco a poco a través del colador para que no nos pasen grumos. Mientras tanto vamos removiendo y haciendo una masa chula. Podemos usar una espátula, yo prefiero usar la mano, se me da mejor y tengo la sensación de ser una gran mamma italiana.


Cuando ya tenemos incorporada toda la harina seguimos amasando unos diez minutos hasta conseguir una bola parecida a la que se ve en la foto. La ponemos en una fuente tapada con un trapo y la dejamos ahí tranquilita unas dos o tres horas. En este rato fermentará y se pondrá el doble de grande, no os asustéis jeje.

Encendemos el horno para que cuando metamos la pizza ya esté en pleno calentamiento y no tarde mucho en hacerse.

Repartimos un poco de harina sobre la encimera y encima extendemos la masa con ayuda de un rodillo. La harina es para que no se nos pegue y la podamos manejar mejor y sin pringarnos las manos.

Bueno, pues ya está. Ahora le ponemos encima los ingredientes que queramos. Como veis yo le puse tomate frito, maíz, atún y jamón serrano. Queso no tenía, pero hubiera sido lo suyo ains….. lo eché de menos….

La dejamos hacerse en el horno unos 15-20 minutos a 220º y la disfrutamos lentamente. Mmmmmmmm, qué envidia me dais los que estáis comiendo pizza ahora jajajaja.
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