En este blog encontrarás...


recetas de cocina explicadas para principiantes y cocineros torpes en general, para cualquiera que tenga poca experiencia entre fogones. Cada receta va acompañada de un completo paso a paso en fotografías con el que el éxito queda garantizado. Sorprenderás a tus padres, a tu familia e incluso a ti mismo. Coge la sartén por el mango y disfruta de la buena mesa.

domingo, 26 de abril de 2009

Cazón En Abobo

El otro día estuve en el mercado y me traje un buen trozo de cazón para hacerlo adobado. Y eso es lo que os voy a enseñar a preparar hoy, ya veréis es que es muy sencillito y siguiendo paso a paso las fotos y las explicaciones tiene que salir bien seguro.
Avisar de que el cazón, como todos los pescados tiene muchos nombres, por eso si no sabéis bien cómo es, os recomiendo mirar el enlace que os he puesto para aclarar este punto. Es uno de los pocos pescados que me gusta comer porque no tiene espinas y prácticamente es como comer un trozo de carne.


Vamos a necesitar:
- cazón
- aceite
- pimienta
- vinagre
- zumo limón
- mostaza
- laurel
- hierbas aromáticas
- sal
- cayena
- harina

Lo primero que vamos a hacer es partir el cazón en trozos medianos y más o menos iguales. La razón de que sean parecidos no es sólo estética, sino para que al meterlos en el adobo todos se empapen por igual de la mezcla y tengan un sabor similar.

Cogemos un bol grande y hacemos una mezcla de todos los ingredientes de la lista (menos la harina) en la medida que queramos. El sabor va a variar dependiendo de las cantidades; como indicación os puedo decir que lo que le va a dar el sabor más fuerte al pescado va a ser el vinagre y el limón, así que si no os gusta demasiado fuerte no utilicéis demasiado. Igualmente, si hay alguna especia o hierba que os guste y no esté en la lista la podéis echar también.

Metemos los trozos de cazón en el adobo y los dejamos ahí durante uno o dos días. Sí, sí, uno o dos días, tranquilos que no pasa nada. Mejor si nos acordamos un par de veces al día de removerlo un poquito.




Cuando vayamos comernos el cazón, lo escurrimos muy bien con ayuda de un colador e incluso apretando un poco los trozos con la mano para que expulsen bien todo el adobo. Los pasamos por harina y los freímos en aceite muy caliente.

El adobo no lo tiramos: lo podemos colar para eliminar las pipas del limón y posibles trozos de pescado y podemos conservarlo para aliñar alguna ensalada o cualquier cosa, después de todo es aceite con saborcillo.

Os voy a contar un supertruco para enharinar los trozos de cualquier comida muy rápidamente. Normalmente guardo las bolsas del pan de molde vacías o cualquier otra bolsa del estilo para esto. Cuando tengo que empanar o enharinar mucha comida lo que hago en vez de hacerlo en un plato o en un bol como todo el mundo, meto harina o pan rallado (o una mezcla de los dos) en una bolsa de plástico, meto también todo la comida a rebozar, sujeto bien la abertura de la bolsa y se agita bien de forma que todo se embadurne bien de la mezcla. Y nos queda perfecto y en menos de un minuto.

Acompañamos el pescado con limón para aliñar y en fin, que os aproveche.

:-)

lunes, 20 de abril de 2009

El Queso Ha Muerto

Hace un par de días os anuncié con entusiasmo que estaba preparando un queso fresco.... En fin, el queso ha muerto.

Al día siguiente de contaros mi experimento amaneció en la cocina un olor terrible que salía del recipiente del queso y oh, dios mío, el queso apestaba.

Así que fue directamente al cubo.

No todo van a ser éxitos y aplauso ¿no? ya lo volveré a intentar..... eso seguro

sábado, 18 de abril de 2009

Rollitos De Lomo con Queso


Vamos a preparar hoy un plato de carne. Ya os iréis dando cuenta de que yo no soy mucho de cocinar con carne en plan grandes asados y tal. Más bien siempre procuro comprar la carne en filetes o en tacos para guiso. Me resulta mucho más práctico y como la carne en si misma no me gusta demasiado, con eso voy sobreviviendo.
Ya os digo, si buscáis un asado de cordero o un cochinillo a la tal o cual, éste no es vuestro sitio de recetas. Ahora bien, si buscáis un lugar donde encontrar formas de preparar la carne sencillas y vistosas, entonces seguro que aquí sacaréis alguna que otra idea.


En fin, que me enrollo, y vamos a lo que vamos. Para estos rollitos de lomo con queso necesitamos:

- 3 filetes de cinta de lomo cortados muy finos para cada persona
- 1 trocito de queso para cada filete
- palillos de madera
- 2 rodajas de piña para cada persona

Nos lavamos las manos y...


Extendemos los filetes sobre la encimera y les ponemos un poquito de sal por ambos lados. Colocamos encima un trozo de queso de un tamaño que no sobresalga de la carne.


Con cuidado, los enrollamos sobre si mismos y los sujetamos con palillos para que no se desmonte el rollo.

Encendemos una plancha o una sartén grande y ponemos un poquito de aceite, lo justo para que no se pegue la comida al freírla. Ponemos los rollitos en la sartén ya bien caliente y ponemos también a calentar la piña cortada en trozos.
Al tener los palillos pinchados los rollitos no van a rodar sobre la sartén, así que tendremos que cogerlos y darles la vuelta “manualmente” para que se hagan bien por todos los lados.

Están muy buenos. Ya veréis...

Queso De Cabra

Bueno, bueno, aún no me atrevo a pronosticar nada, pero creo que esta vez no me va a salir mal.

Estoy intentando hacer un queso de cabra con leche fresca y cuajo de farmacia. En teoría estoy siguiendo todos los pasos, ya veremos si tengo éxito, cruzaré los dedos.

Siempre he oído que hacer queso es muy difícil por eso de tener que estar controlando la temperatura todo el tiempo, pero el caso es que ahora mismo tiene un aspecto como un queso de untar espeso, y cada vez que voy a mirarlo está más durito......

Ya os contaré cómo sigue el proceso jeje.

jueves, 16 de abril de 2009

Ensalada De Manzana y Queso

Anoche me fijé que tenía demasiadas manzanas acumuladas en el frutero así que opté por usar unas cuantas para la cena. Para mi gusto, la manzana es una fruta muy socorrida, ya que vale tanto para preparar platos dulces como salados, en postres o incorporándola a un plato principal; me encanta.

Utilicé para dos personas
- 2 manzanas
- miel
- almendras
- queso semicurado
- menta picada




Como veis las cantidades de los ingredientes no son fijas, y cada uno las puede variar a su gusto, más o menos queso, miel, o como os guste. Para preparar este plato no hay que cocinar propiamente dicho, sólo colocar los ingredientes de forma un poco vistosa sobre el plato, ya está. Y en esto también hay libertad total. Lo único que os propongo en este post es la combinación de sabores, que a nosotros nos gustó mucho.


La manera en que yo los coloqué fue la siguiente: corté la manzana en rodajas finitas y las repartí sobre un plato, luego eché por encima un chorro de miel bien generoso y espolvorée con menta picada. Repartí entre las rodajas de manzana trocitos de queso también muy finos y por último las almendras.


La menta me fue un poco difícil de encontrar, pero al final, como suele pasar, tenemos la solución delante de nuestras narices y no nos damos cuenta. En lugar de buscar en la sección de especias en el mercado, busqué donde las infusiones y tés, y allí hay bolsas grandes de hierbas para infusión distintas a las de las especias, entre otras, la menta picada que ahora la utilizo en muchos platos.

Espero que os guste.



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